營養貼士
營養貼士
【芝麻脆糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芝麻脆糖是一款深受喜愛的傳統甜點，以芝麻和糖漿為主要原料，口感香脆，甜而不膩。這種小食不僅美味，還富含多種營養素，如鈣、鐵和鎂，對身體健康有一定益處。本文將深入探討芝麻脆糖的營養價值、健康好處與食用禁忌，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款經典甜品，同時了解如何挑選與儲存，享受健康又美味的零食時光。
更新
2025-11-20
芝麻脆糖的營養價值（每100克）
以下為芝麻脆糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 516.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11.6 克 |
| 碳水化合物 | 50.3 克 |
| 脂肪 | 33.3 克 |
| 膳食纖維 | 7.7 克 |
| 糖 | 31.17 克 |
| 飽和脂肪 | 4.662 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 639 毫克 |
| 銅 | 0.95 毫克 |
| 鐵 | 4.27 毫克 |
| 鎂 | 251 毫克 |
| 錳 | 1.609 毫克 |
| 磷 | 412 毫克 |
| 鉀 | 307 毫克 |
| 鈉 | 167 毫克 |
| 鋅 | 3.76 毫克 |
芝麻脆糖有多少卡路里？
芝麻脆糖每100克含有516千卡的熱量，屬於高熱量零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點富含脂肪和糖分，適量食用可提供能量，但過量可能導致熱量攝入過多。建議作為偶爾的點心，避免過度依賴，尤其是有體重管理需求的人士。食用時可搭配茶水，平衡甜膩感，並注意控制份量，以免影響健康。
芝麻脆糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，因糖分和脂肪含量較高，易導致肥胖。
- 避免空腹食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 不建議睡前食用，糖分可能影響睡眠質量。
- 牙齒敏感或有蛀牙者應謹慎，黏性可能加重牙齒問題。
不適合食用芝麻脆糖人士
- 糖尿病患者應避免，因高糖分可能導致血糖波動。
- 有胃潰瘍或胃酸過多者不宜多吃，糖分可能刺激胃黏膜。
- 正在控制體重的人士應少量食用，以免熱量超標。
- 對芝麻過敏者應完全避免，以防引發過敏反應。
芝麻脆糖食譜：自製芝麻脆糖
材料
- 芝麻：150克
- 砂糖：100克
- 麥芽糖：50克
- 水：30毫升
- 植物油：1茶匙
- 鹽：少許
- 牛油紙：適量
- 滾筒棒：1個
做法
- 將芝麻放入平底鍋中，用小火慢慢炒香，炒至微微金黃後盛出備用。
- 在另一個小鍋中，加入砂糖、麥芽糖和水，用中火加熱至糖完全融化。
- 糖漿煮至呈琥珀色時，加入少許鹽攪拌均勻，然後關火。
- 迅速將炒好的芝麻倒入糖漿中，快速拌勻，讓芝麻均勻裹上糖漿。
- 將混合物倒在鋪有牛油紙的平面上，用滾筒棒壓平壓實。
- 待稍微冷卻但未完全硬化時，用刀切成小塊，待完全冷卻後即可食用。
如何挑選及保存芝麻脆糖？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的芝麻脆糖，確保包裝完整。
- 優先挑選芝麻比例高、糖分相對較少的產品。
- 注意檢查生產日期，選擇新鮮出廠的產品以確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於室溫下保存，避免靠近熱源。
已開封
- 放入密封容器中，防止受潮和變軟。
- 建議存放於冰箱冷藏室，延長保質期並保持脆度。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
