～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 18 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費3折優惠！
以下為芝麻菜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
25.0 千卡 |
| 蛋白質 |
2.58 克 |
| 碳水化合物 |
3.65 克 |
| 脂肪 |
0.66 克 |
| 膳食纖維 |
1.6 克 |
| 糖 |
2.05 克 |
| 飽和脂肪 |
0.086 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
160 毫克 |
| 銅 |
0.076 毫克 |
| 鐵 |
1.46 毫克 |
| 鎂 |
47 毫克 |
| 錳 |
0.321 毫克 |
| 磷 |
52 毫克 |
| 鉀 |
369 毫克 |
| 鈉 |
27 毫克 |
| 鋅 |
0.47 毫克 |
| 維他命 C |
15 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克芝麻菜含有25千卡的熱量，屬於低熱量食材，非常適合注重健康飲食的人士。芝麻菜的熱量主要來自其少量的碳水化合物和蛋白質，幾乎不含脂肪。食用時建議搭配其他新鮮蔬菜或蛋白質來源，製成沙拉或輕食，避免過量添加高熱量醬料，以保持其健康優勢。無論是生食還是輕微烹煮，芝麻菜都能為您的餐桌增添營養與風味。
- 芝麻菜富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有豐富的鉀，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 高膳食纖維含量能促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，特別適合素食者。
- 含有抗氧化成分，可減少體內自由基損害，延緩衰老。
- 低熱量特性適合減重飲食，增加飽足感而不增加負擔。
- 富含鈣質，有助於強健骨骼，預防骨質疏鬆。
- 芝麻菜含草酸較高，腎結石患者應適量食用，避免過量。
- 對十字花科蔬菜過敏者可能會對芝麻菜產生不適，需謹慎。
- 過量食用可能導致胃部不適，因其辛辣味可能刺激消化道。
- 孕婦應避免過量，因某些成分可能影響胎兒發育。
- 患有甲狀腺功能低下者應避免過量，因可能干擾碘吸收。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者不宜多吃，因其辛辣味可能加重症狀。
- 有腎臟問題的人應限制攝取，以免草酸累積影響健康。
- 對辛辣口感敏感者可能不適宜直接生食，建議烹煮後食用。
材料
- 芝麻菜：50克
- 雞胸肉：200克
- 櫻桃番茄：10顆
- 牛油果：1個
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞胸肉用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘，然後煎至熟透，切片備用。
- 芝麻菜洗淨瀝乾，放入大碗中。
- 櫻桃番茄對半切開，牛油果去皮切塊，一同加入碗中。
- 將橄欖油和檸檬汁混合，淋在沙拉上，輕輕拌勻。
- 最後將雞胸肉片放在沙拉上，即可享用。
挑選技巧
- 選擇葉片鮮綠、無黃斑或枯萎的芝麻菜，確保新鮮。
- 葉片應有輕微辛辣香氣，避免有異味或發霉跡象。
- 優先挑選葉片完整、莖部不過於粗硬的芝麻菜。
保存方法
未開封
- 未開封的芝麻菜可放入冰箱冷藏，建議置於蔬果抽屜中，保持濕度。
- 避免與水果如蘋果同放，以免乙烯加速腐壞。
已開封
- 已開封的芝麻菜應放入密封袋或保鮮盒，加入濕紙巾保持濕潤。
- 盡快於2-3天內食用完畢，以免營養流失和變質。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
