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以下為花生牛軋糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
432.0 千卡 |
| 蛋白質 |
4.9 克 |
| 碳水化合物 |
75.4 克 |
| 脂肪 |
12.3 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
| 鈣 |
29 毫克 |
| 銅 |
0.23 毫克 |
| 鐵 |
3.6 毫克 |
| 鎂 |
17 毫克 |
| 錳 |
0.22 毫克 |
| 磷 |
123 毫克 |
| 鉀 |
73 毫克 |
| 鈉 |
168.1 毫克 |
| 鋅 |
2.12 毫克 |
花生牛軋糖每100克含有432千卡的熱量，屬於高熱量甜食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款零食的碳水化合物和脂肪含量較高，容易快速提供能量，但過量食用可能導致熱量攝入過多。建議每次食用控制在小份量，避免作為主食替代品，並搭配均衡飲食。若您有體重管理需求或健康考量，應適量享用，並注意每日總熱量攝入。
- 不宜過量食用，因高熱量和高糖分可能增加肥胖風險。
- 避免空腹大量食用，可能導致血糖快速上升，影響身體穩定。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 對花生過敏者應完全避免，以防引發嚴重過敏反應。
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高碳水化合物含量可能影響血糖控制。
- 有牙齒問題或口腔潰瘍者不宜多吃，因其黏性可能加重不適。
- 正在減重或控制熱量攝入的人群應避免過量，以免影響計劃。
- 消化系統較弱者不適合，因高脂肪含量可能加重胃部負擔。
材料
- 花生：200克
- 麥芽糖：150克
- 砂糖：100克
- 奶粉：50克
- 無鹽奶油：30克
- 水：50毫升
- 香草精：1茶匙
- 鹽：少許
做法
- 將花生放入烤箱以150度烤10分鐘，烤香後去皮備用。
- 在鍋中加入砂糖和水，小火加熱至糖完全溶解成糖漿。
- 加入麥芽糖和無鹽奶油，持續攪拌至混合均勻，呈濃稠狀。
- 關火後加入奶粉、香草精和少許鹽，快速攪拌成糊狀。
- 倒入烤好的花生，攪拌均勻後倒入模具中壓平。
- 待冷卻後切成小塊，包裝好即可享用或儲存。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的花生牛軋糖，避免受潮或變質。
- 優先挑選花生顆粒飽滿、色澤均勻的產品，口感更佳。
- 注意查看生產日期和保存期限，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可置於室溫下保存，避免靠近熱源或高溫場所。
已開封
- 建議放入密封容器中，防止空氣進入導致變硬。
- 可冷藏保存以延長保質期，但食用前需回溫以恢復口感。
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