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| 營養素 |
含量（每100克新鮮茶樹菇） |
主要益處 |
| 熱量 |
約30-40大卡 |
低熱量，適合減重與健康飲食 |
| 蛋白質 |
約2.6-3克 |
高品質蛋白質，有助組織修復與免疫力支持 |
| 脂肪 |
約0.2-0.3克 |
極低脂肪，心血管友好 |
| 碳水化合物 |
約5克 |
能量來源，膳食纖維促進消化 |
| 膳食纖維 |
約2克 |
促進腸道蠕動並改善便秘 |
| 鉀 |
約350-410毫克 |
調節血壓與心臟功能 |
| 鈣 |
約10-15毫克 |
強化骨骼和牙齒 |
| 鐵 |
約1-3毫克 |
補血養氣，防止貧血 |
| 維生素B群 |
豐富 |
促進能量代謝與神經健康 |
| 多醣體 |
充足 |
抗氧化、增強免疫力，減少細胞損傷 |
茶樹菇是一種低熱量食材，100克新鮮茶樹菇大約含30到40大卡熱量。其低脂肪且富含多種營養素，如蛋白質及膳食纖維，使它成為減肥和控制血糖人群的理想選擇。茶樹菇的膳食纖維不僅幫助促進腸道健康，還能提升飽腹感，減少食物攝取量。此菇類的多醣體和多酚則具抗氧化作用，能協助減少身體自由基造成的損害，支持免疫系統。由於熱量低且營養豐富，茶樹菇適合多種健康飲食與養生方案中使用。
茶樹菇具有多種促進健康的功能：
- 增強免疫力：含豐富多醣體與抗氧化物，有助提升免疫系統效能。
- 改善腸道功能：高膳食纖維促進腸道蠕動，預防便秘現象。
- 促進心血管健康：低脂肪、高鉀含量協助血壓調節。
- 補充優質蛋白質：支持身體組織修復與免疫反應。
- 抗氧化抗衰老：多酚和硒等成分可減緩細胞老化。
- 改善貧血體質：含鐵有助紅血球生成，改善氣血不足。
合理攝取茶樹菇，有助於維護身體多方面健康。
儘管茶樹菇營養豐富，但以下禁忌需留意：
- 未煮熟食用：可能存在細菌，增加食物中毒風險。
- 消化功能較差者：大量食用可能導致胃脹或腹瀉。
- 過敏體質者：可能對菇類蛋白過敏者應避免食用。
- 慢性腎病患者：鉀含量較高，需遵醫囑限制攝入。
- 免疫力低下者：食用前最好確保充分烹煮，降低感染風險。
注意適量與烹調方式以確保食用安全。
以下人群應謹慎或避食茶樹菇：
- 腎臟病患者：高鉀飲食可能加重腎臟負擔。
- 有蘑菇類過敏史者：應避免食用防止過敏反應。
- 消化系統脆弱者：避免大量攝入導致不適。
- 免疫抑制患者：需先確保食材安全後食用。
- 嬰幼兒及老年人：應適當調整份量並煮熟食用。
特殊體質者或疾病患者應咨詢專業意見。
材料：
- 茶樹菇200克（洗淨切段）
- 大蒜3瓣（切片）
- 青椒1個（切條，可選）
- 植物油2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 香蔥適量
做法：
- 鍋中下油，爆香蒜片。
- 放入茶樹菇翻炒約3-4分鐘，至出水變軟。
- 加入青椒條繼續炒1-2分鐘。
- 調入鹽與白胡椒粉，炒勻入味。
- 撒上香蔥提香，攪拌均勻後盛盤。
此菜香氣撲鼻，口感爽脆，營養豐富，適合日常健康料理。
- 挑選條狀完整、色澤淺褐至淡棕，無黑斑和黏液者為佳。
- 菇柄堅實有彈性，氣味清新無腥臭。
- 購買後置於冰箱冷藏，建議2-3天內食用完畢。
- 保存時避免接觸水分過多，以防腐敗。
- 可用紙袋包裹，放入透氣容器保持乾燥。
- 長期保存可冷凍，但口感會有所改變，解凍後即食。
妥善挑選與保存，確保茶樹菇質量，享受其風味與營養。
以上資訊幫助你全面認識茶樹菇的營養價值與健康功效，搭配簡易食譜與保存方法，輕鬆將茶樹菇納入日常健康飲食。
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