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【葡萄】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
葡萄是一種深受喜愛的水果，不僅口感甜美多汁，還富含多種營養成分，對健康有諸多益處。無論是新鮮食用還是製成葡萄乾、果汁，葡萄都能為日常飲食增添色彩。本文將深入探討葡萄的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的葡萄食譜，讓您輕鬆享受這款天然美味！
更新
2025-12-04
葡萄的營養價值（每100克）
以下為葡萄的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 均值 （每100克） |
| 能量 | 44.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 10.3 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 |
| 鈣 | 5 毫克 |
| 銅 | 0.09 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.06 毫克 |
| 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 104 毫克 |
| 鈉 | 1.3 毫克 |
| 鋅 | 0.18 毫克 |
| 維他命 C | 25 毫克 |
葡萄有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克葡萄的熱量約為44千卡，屬於低熱量水果，適合作為健康零食。葡萄含有天然糖分，能快速補充能量，但因其甜度較高，建議適量食用，避免過量攝取糖分。無論是直接食用還是加入沙拉，葡萄都是營養豐富的選擇，特別適合運動後或需要提神時享用。
葡萄的7大功效及好處
- 葡萄富含抗氧化劑，如白藜蘆醇，有助於保護細胞免受自由基損害。
- 含有豐富的維他命C，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 鉀含量高，有助於維持血壓穩定，促進心臟健康。
- 膳食纖維有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 低熱量特性適合控制體重，是健康飲食的理想選擇。
- 含有鐵質，有助於預防貧血，特別適合女性。
- 天然糖分能快速補充能量，適合運動後食用。
葡萄的食用禁忌
- 葡萄含糖量較高，糖尿病患者應控制食用量，避免血糖快速上升。
- 過量食用可能導致腹脹或腹瀉，建議適量為宜。
- 葡萄皮可能殘留農藥，食用前應徹底清洗乾淨。
- 對於有胃酸過多或胃潰瘍問題的人，應避免空腹食用。
不適合食用葡萄人士
- 糖尿病患者需謹慎食用，以免影響血糖控制。
- 對葡萄或其成分過敏者應避免食用，以防引發不適。
- 消化系統敏感或有腸胃疾病的人，應減少攝取量以免不適。
- 正在進行低鉀飲食的人應限制食用，因葡萄鉀含量較高。
葡萄食譜：葡萄蜂蜜優格沙拉
材料
- 葡萄：200克
- 無糖優格：150克
- 蜂蜜：1湯匙
- 核桃：30克
- 蘋果：1個
- 奇異果：1個
- 檸檬汁：1茶匙
- 薄荷葉：適量
做法
- 將葡萄洗淨，去籽後對半切開備用。
- 蘋果和奇異果去皮，切成小塊，淋上檸檬汁防止氧化。
- 將優格倒入大碗中，加入蜂蜜攪拌均勻。
- 加入葡萄、蘋果和奇異果，輕輕拌勻。
- 撒上核桃碎增加口感，最後用薄荷葉裝飾即可享用。
如何挑選及保存葡萄？
挑選技巧
- 選擇果粒飽滿、色澤均勻且無破損的葡萄。
- 果梗呈綠色且新鮮的葡萄通常較為新鮮。
- 避免挑選有霉斑或異味的葡萄，以確保品質。
保存方法
未開封
- 將葡萄放入冰箱冷藏室，溫度控制在0-5°C，可保存約一週。
- 避免與其他強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已洗或切開的葡萄應放入密封容器，置於冰箱冷藏，盡快於2-3天內食用完畢。
- 避免反覆冷凍解凍，以免影響口感和營養價值。
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