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【葡萄乾】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
葡萄乾是一種受歡迎的天然零食，不僅味道甜美，還富含多種營養成分。無論是作為點心直接食用，還是加入烘焙食品和沙拉中，葡萄乾都能為飲食增添風味與健康益處。本文將深入探討葡萄乾的營養價值、食用好處與注意事項，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的葡萄乾食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材的魅力。
更新
2025-10-15
葡萄乾的營養價值（每100克）
以下為葡萄乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 344.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.5 克 |
| 碳水化合物 | 83.4 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 鈣 | 52 毫克 |
| 銅 | 0.48 毫克 |
| 鐵 | 9.1 毫克 |
| 鎂 | 45 毫克 |
| 錳 | 0.39 毫克 |
| 磷 | 90 毫克 |
| 鉀 | 995 毫克 |
| 鈉 | 19.1 毫克 |
| 鋅 | 0.18 毫克 |
| 維他命 C | 5 毫克 |
葡萄乾有多少卡路里？
每100克葡萄乾含有344千卡的熱量，屬於高能量零食，適合需要快速補充體力的人群。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，葡萄乾的熱量主要來自碳水化合物，尤其是天然糖分。雖然營養豐富，但建議適量食用，避免過量攝入熱量導致體重增加。作為零食或料理配料時，可搭配其他低熱量食材，平衡整體飲食結構，享受健康又美味的體驗。
葡萄乾的7大功效及好處
- 葡萄乾富含鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，特別適合女性與素食者。
- 含有豐富的鉀元素，有助於維持心臟健康與血壓穩定。
- 提供快速能量，適合運動後或疲勞時作為補充。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 富含抗氧化物質，有助於保護細胞免受自由基損害。
- 含有鎂與鈣，支持骨骼健康，預防骨質疏鬆。
- 天然甜味可替代精緻糖，減少不健康糖分的攝入。
葡萄乾的食用禁忌
- 葡萄乾糖分較高，糖尿病患者應控制食用量，避免血糖快速上升。
- 過量食用可能導致熱量攝入過多，需注意每日總熱量分配。
- 部分人可能對葡萄乾中的天然果糖敏感，食用後可能出現腹脹或不適。
- 市售葡萄乾可能添加糖分或防腐劑，應仔細查看成分表。
不適合食用葡萄乾人士
- 患有嚴重糖尿病或血糖控制不佳者，應避免過量食用葡萄乾。
- 對果糖不耐受或有腸道敏感問題的人群，需謹慎選擇。
- 正在進行低糖或低熱量飲食計劃的人，應限制攝入量。
- 有牙齒健康問題者，需注意葡萄乾黏性可能增加蛀牙風險。
葡萄乾食譜：葡萄乾燕麥能量棒
材料
- 燕麥片：100克
- 葡萄乾：50克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 杏仁：30克
- 奇亞籽：1湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 牛油：20克
做法
- 預熱烤箱至攝氏180度，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將燕麥片、葡萄乾和杏仁混合在一個大碗中，加入奇亞籽和肉桂粉攪拌均勻。
- 在小鍋中加熱蜂蜜、花生醬和牛油，攪拌至完全融化成液態。
- 將液態混合物倒入燕麥混合物中，充分攪拌至所有材料均勻沾上醬料。
- 將混合物倒入烤盤中，壓平至約1厘米厚，放入烤箱烘烤15-20分鐘至金黃色。
- 取出後放涼，完全冷卻後切成條狀即可享用。
如何挑選及保存葡萄乾？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、表面無明顯黴斑或異味的葡萄乾。
- 優先挑選無添加糖或防腐劑的天然葡萄乾，查看包裝標籤確認成分。
- 避免購買過於黏稠或結塊的產品，可能表示受潮或品質不佳。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存6-12個月。
- 確保包裝密封良好，防止蟲害或潮濕影響品質。
已開封
- 放入密封容器中，置於陰涼乾燥處，可保存約1-2個月。
- 若長期不食用，可冷藏保存以延長保質期，但需避免吸濕。
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