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【葫蘆條】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
葫蘆條是一種傳統的亞洲食材，以其獨特的口感和豐富的營養價值而受到喜愛。它不僅是許多菜餚中的重要配料，還具有多種健康益處。本文將深入探討葫蘆條的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中。
更新
2025-11-11
葫蘆條的營養價值（每100克）
以下為葫蘆條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 乾 （每100克） |
| 能量 | 256.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.3 克 |
| 碳水化合物 | 64.6 克 |
| 脂肪 | 1.8 克 |
| 膳食纖維 | 18.1 克 |
| 鈣 | 114 毫克 |
| 銅 | 0.56 毫克 |
| 鐵 | 8 毫克 |
| 鎂 | 80 毫克 |
| 錳 | 1.64 毫克 |
| 磷 | 187 毫克 |
| 鉀 | 480 毫克 |
| 鈉 | 36.3 毫克 |
| 鋅 | 2.8 毫克 |
葫蘆條有多少卡路里？
每100克乾葫蘆條含有256千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種相對高熱量的食材，主要來自其豐富的碳水化合物。食用時建議適量搭配其他低熱量食材，避免過量攝入熱量。同時，葫蘆條通常需要浸泡後烹煮，注意不要添加過多油脂或糖分，以保持其健康特性，適合用於湯品或燉菜中增添口感。
葫蘆條的7大功效及好處
- 葫蘆條富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有豐富的鉀質，有助於維持正常血壓水平。
- 提供鐵質，對於預防缺鐵性貧血有一定幫助。
- 含有鎂和磷，有助於骨骼健康和能量代謝。
- 低脂肪特性使其成為健康飲食的理想選擇。
- 富含碳水化合物，可作為良好的能量來源。
- 含有鋅，有助於增強免疫系統功能。
葫蘆條的食用禁忌
- 葫蘆條含較高碳水化合物，糖尿病患者應控制食用量。
- 過量食用可能導致脹氣或消化不適，建議適量為宜。
- 對於有腎臟問題的人士，需注意其鉀含量，避免過多攝入。
- 浸泡時若未徹底清洗，可能殘留雜質，需注意衛生。
不適合食用葫蘆條人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士應避免過量食用，以免加重不適。
- 對高鉀食物敏感或有腎功能問題者需謹慎攝取。
- 正在控制熱量攝入的減重人士應注意份量，避免過多熱量。
- 對纖維攝入過多易脹氣的人群不宜多吃。
葫蘆條食譜：葫蘆條燉排骨湯
材料
- 葫蘆條：50克
- 排骨：500克
- 紅棗：6粒
- 枸杞：10克
- 薑片：3片
- 清水：1500毫升
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
做法
- 葫蘆條提前用溫水浸泡2小時，泡軟後切成小段備用。
- 排骨洗淨，放入沸水中焯去血水，撈出瀝乾。
- 鍋中加入清水，放入排骨、薑片，大火煮沸後轉小火燉1小時。
- 加入葫蘆條、紅棗和枸杞，繼續燉煮30分鐘。
- 最後加入適量鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。
- 盛入碗中，趁熱享用，湯品清甜滋補。
如何挑選及保存葫蘆條？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無霉斑的葫蘆條，表面應乾燥無潮濕感。
- 聞起來應有淡淡的天然香氣，無異味或酸味。
- 優先挑選包裝完整、標示清楚的產品，確保來源可靠。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封罐中，防止蟲蛀或受潮。
已開封
- 使用密封袋或容器保存，放置於乾燥通風處。
- 避免與其他有強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
- 建議盡快食用完畢，以保持最佳品質。
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