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【蒸叉燒包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蒸叉燒包是香港及廣東地區的經典點心，以其鬆軟的包皮和香甜的叉燒餡料深受喜愛。無論是早餐、下午茶還是宵夜，這款傳統美食總能帶來滿足感。然而，蒸叉燒包的熱量和營養成分如何？它對健康有何影響？本文將深入探討蒸叉燒包的營養價值、健康益處與潛在風險，並分享選購、儲存技巧及簡單食譜，讓您享受美食之餘也能關注健康。
更新
2025-11-12
蒸叉燒包的營養價值（每100克）
以下為蒸叉燒包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 2021 （每100克） |
| 能量 | 240.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.4 克 |
| 碳水化合物 | 39 克 |
| 脂肪 | 6.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.4 克 |
| 糖 | 13.0 克 |
| 飽和脂肪 | 1.5 克 |
| 反式脂肪 | 0.02 克 |
| 膽固醇 | 12 毫克 |
| 鈣 | 27 毫克 |
| 銅 | 0.056 毫克 |
| 鐵 | 0.39 毫克 |
| 鎂 | 9.8 毫克 |
| 錳 | 0.16 毫克 |
| 磷 | 110 毫克 |
| 鉀 | 91 毫克 |
| 鈉 | 320 毫克 |
| 鋅 | 0.64 毫克 |
蒸叉燒包有多少卡路里？
蒸叉燒包每100克含有240千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的點心。它的主要熱量來源於碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的早餐或小吃。然而，由於其糖分和鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入熱量和鹽分。特別是對於關注體重或血壓的人士，搭配均衡飲食和適當運動，才能享受這款美食的同時維持健康。
蒸叉燒包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分和鈉含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免空腹大量食用，可能導致血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 對於有食物過敏者，需注意包皮中的麵粉成分可能引發反應。
不適合食用蒸叉燒包人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物和糖分含量較高。
- 高血壓患者需注意，因鈉含量可能加重病情。
- 正在控制體重的人士不宜多吃，以免熱量攝入過多。
- 有消化系統問題的人應避免過量，以免引起不適。
蒸叉燒包食譜：家常蒸叉燒包
材料
- 低筋麵粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 溫水：250毫升
- 叉燒肉：300克
- 叉燒醬：2湯匙
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 玉米澱粉：1茶匙
- 蔥花：適量
做法
- 將酵母溶於溫水中，加入麵粉和糖，揉成光滑麵團，靜置發酵1小時。
- 叉燒肉切小丁，加入叉燒醬、生抽、蠔油拌勻，用玉米澱粉勾芡成餡料。
- 發酵好的麵團分成小份，擀成圓片，包入叉燒餡料，捏緊收口。
- 將包好的叉燒包放入蒸籠，靜置20分鐘後大火蒸15分鐘。
- 蒸好後撒上蔥花即可享用。
如何挑選及保存蒸叉燒包？
挑選技巧
- 選擇外皮潔白、鬆軟且無異味的蒸叉燒包。
- 注意包子表面是否均勻，無破損或過度潮濕。
- 購買時優先選擇新鮮製作或信譽良好的店家。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍叉燒包可存放於冰箱冷凍格，保存期限約1個月。
- 避免與強烈氣味的食物一同存放，以免串味。
已開封
- 已開封或蒸熟的叉燒包應放入密封容器，置於冰箱冷藏，2天內食用完畢。
- 若需長期保存，可冷凍，但建議盡快食用以保持口感。
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