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【蒸節瓜】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蒸節瓜是一種低熱量、高營養的蔬菜，廣受健康飲食愛好者喜愛。它不僅口感清爽，還富含多種維生素與礦物質，對身體健康有諸多益處。本文將深入探討蒸節瓜的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。
更新
2025-10-20
蒸節瓜的營養價值（每100克）
以下為蒸節瓜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 16.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 微量 |
| 膳食纖維 | 1.5 克 |
| 糖 | 2.1 克 |
| 飽和脂肪 | 0.027 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 16 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 22 毫克 |
| 鉀 | 190 毫克 |
| 維他命 C | 58 毫克 |
蒸節瓜有多少卡路里？
蒸節瓜每100克含有16千卡的熱量，屬於極低熱量的蔬菜，適合減重或控制熱量攝取的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種蔬菜幾乎不含脂肪，卻富含纖維與維他命C。食用時建議以清蒸方式為主，避免過多油脂或調味料，以保留其營養價值。無論是作為主菜還是配菜，蒸節瓜都是健康飲食的理想選擇。
蒸節瓜的7大功效及好處
- 蒸節瓜富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 低熱量特性適合減重人士，有效控制每日熱量攝取。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 高鉀含量有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 水分含量高，食用後能補充水分，保持身體水分平衡。
- 含有抗氧化成分，有助於對抗自由基，延緩衰老。
- 低糖低脂，適合糖尿病患者作為日常飲食選擇。
蒸節瓜的食用禁忌
- 過量食用可能導致腹脹或消化不適，建議適量攝取。
- 脾胃虛寒者不宜多吃，因節瓜性涼，可能加重不適。
- 避免與過多油膩食物搭配，以免影響其健康益處。
- 若有腎功能問題，需注意鉀攝取量，建議諮詢醫生。
不適合食用蒸節瓜人士
- 脾胃虛弱或容易腹瀉的人群不宜過多食用。
- 對節瓜過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 正處於感冒或體質偏寒者，建議減少攝取量。
- 消化系統較弱的老人或幼童，需注意食用份量。
蒸節瓜食譜：清蒸節瓜蝦米煲
材料
- 節瓜：2條
- 蝦米：20克
- 蒜頭：3瓣
- 薑片：3片
- 蔥花：適量
- 生抽：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 清水：50毫升
做法
- 將節瓜洗淨，去皮後切成厚片，備用。
- 蝦米用溫水浸泡10分鐘，瀝乾水分。
- 蒜頭拍碎，與薑片一起放入碗中備用。
- 將節瓜片放入蒸盤，均勻撒上蝦米、蒜頭和薑片。
- 淋上生抽和麻油，加入清水，放入蒸鍋中。
- 大火蒸約10-12分鐘，至節瓜變軟即可。
- 取出後撒上蔥花，趁熱食用。
如何挑選及保存蒸節瓜？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瘀傷或斑點的節瓜。
- 挑選重量較重、按壓時稍有彈性的，表示新鮮。
- 避免選購過大或過老的節瓜，口感可能較粗糙。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼通風處，可保存約3-5天。
- 避免陽光直射，以免加速變質。
已開封
- 切開後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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