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【蘋果牛角包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蘋果牛角包是一款深受喜愛的烘焙食品，結合了牛角包的酥脆口感與蘋果的清甜風味，成為早餐或下午茶的熱門選擇。本文將深入探討蘋果牛角包的營養成分、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜與選購儲存小貼士。無論你是烘焙愛好者還是健康飲食追求者，這篇指南都能幫助你更好地享受這款美味點心！
更新
2025-09-12
蘋果牛角包的營養價值（每100克）
以下為蘋果牛角包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 254.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.4 克 |
| 碳水化合物 | 37.1 克 |
| 脂肪 | 8.7 克 |
| 膳食纖維 | 2.5 克 |
| 飽和脂肪 | 4.994 克 |
| 膽固醇 | 31 毫克 |
| 鈣 | 30 毫克 |
| 銅 | 0.04 毫克 |
| 鐵 | 1.1 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 錳 | 0.21 毫克 |
| 磷 | 58 毫克 |
| 鉀 | 90 毫克 |
| 鈉 | 274 毫克 |
| 鋅 | 1.03 毫克 |
| 維他命 C | 0.5 毫克 |
蘋果牛角包有多少卡路里？
蘋果牛角包每100克含有254千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種烘焙食品因含有較高的碳水化合物和脂肪，熱量相對較高，適合作為早餐或點心適量食用。過量攝取可能導致熱量超標，建議搭配均衡飲食，並注意每日總熱量攝入。若有控制體重或血糖的需求，應謹慎選擇食用份量，避免過度依賴此類高熱量食品。
蘋果牛角包的食用禁忌
- 不宜過量食用：因熱量和脂肪含量較高，過多攝取可能增加肥胖風險。
- 避免空腹大量食用：可能導致血糖快速上升，影響身體穩定性。
- 不建議搭配高糖飲料：會進一步增加熱量攝入，影響健康飲食平衡。
- 注意過敏反應：部分人可能對小麥或乳製品過敏，食用前需確認成分。
不適合食用蘋果牛角包人士
- 糖尿病患者：因碳水化合物和脂肪含量高，可能影響血糖控制。
- 減重人士：高熱量特性不適合低熱量飲食計劃，需謹慎選擇。
- 消化系統敏感者：高脂肪可能加重胃部不適，建議少量食用。
- 乳糖不耐症患者：牛角包常含乳製品，可能引發不適反應。
蘋果牛角包食譜：自製蘋果牛角包
材料
- 中筋麵粉：300克
- 無鹽牛油：150克
- 砂糖：30克
- 乾酵母：5克
- 牛奶：120毫升
- 蘋果：2個（去皮切丁）
- 肉桂粉：1茶匙
- 雞蛋：1個（用於刷面）
- 鹽：1小撮
做法
- 將乾酵母與溫牛奶混合，靜置5分鐘至起泡，然後加入麵粉、砂糖和鹽，揉成麵團。
- 將牛油切成小塊，包裹在麵團中，進行3次折疊和冷藏，每次冷藏30分鐘。
- 將蘋果丁與肉桂粉拌勻，作為內餡備用。
- 將麵團擀成薄片，切成三角形，放入蘋果餡，從寬邊捲起成牛角狀。
- 將成形的牛角包放置在烤盤上，刷上蛋液，靜置發酵40分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約20分鐘至金黃色即可取出享用。
如何挑選及保存蘋果牛角包？
挑選技巧
- 選擇外皮酥脆、色澤金黃的蘋果牛角包，表面無明顯破損。
- 聞起來應有濃郁的牛油香氣，蘋果餡料應均勻分佈。
- 避免選購過於油膩或有異味的產品，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存1-2天。
- 若有包裝，可按標示日期儲存於室溫環境。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏，可保存2-3天。
- 食用前可微波或烤箱加熱，恢復酥脆口感。
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