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【蘋果脆批】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蘋果脆批是一款深受喜愛的甜點，以其酥脆的批皮和酸甜的蘋果內餡聞名。不僅口感豐富，蘋果脆批還含有一定的營養價值，適合作為下午茶或節日甜點。本文將深入探討蘋果脆批的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆在家享受這款美味甜點！
更新
2025-09-12
蘋果脆批的營養價值（每100克）
以下為蘋果脆批的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 161.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.75 克 |
| 碳水化合物 | 30.84 克 |
| 脂肪 | 3.43 克 |
| 膳食纖維 | 1.4 克 |
| 糖 | 19.68 克 |
| 飽和脂肪 | 0.685 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 35 毫克 |
| 銅 | 0.071 毫克 |
| 鐵 | 0.82 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.13 毫克 |
| 磷 | 28 毫克 |
| 鉀 | 78 毫克 |
| 鈉 | 351 毫克 |
| 鋅 | 0.18 毫克 |
| 維他命 C | 2.2 毫克 |
蘋果脆批有多少卡路里？
蘋果脆批每100克含有161千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點的熱量主要來自碳水化合物和糖分。雖然熱量不算太高，但由於含有較高的糖分和鈉，建議適量食用，避免過量攝取影響健康。作為甜點，蘋果脆批適合搭配茶或咖啡享用，但不宜作為主食，特別是需要控制血糖或體重的人士應注意份量。
蘋果脆批的食用禁忌
- 不宜過量食用，因糖分和鈉含量較高，可能增加肥胖或高血壓風險。
- 避免空腹食用，以免刺激胃部或導致血糖快速上升。
- 不建議在睡前大量食用，可能影響睡眠質量或消化系統。
- 對麵粉或蘋果過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用蘋果脆批人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因糖分含量較高，可能影響血糖控制。
- 正在減重或控制熱量攝取的人士不宜多吃，以免增加熱量負擔。
- 胃酸過多或消化系統敏感者應避免過量，以免加重不適。
- 對高鈉飲食敏感或有高血壓問題的人群應減少攝取量。
蘋果脆批食譜：經典蘋果脆批
材料
- 蘋果：4個（去皮切片）
- 中筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克（冷藏切小塊）
- 細砂糖：80克
- 檸檬汁：1湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 鹽：少許
- 冰水：3湯匙
做法
- 將麵粉、鹽和冷牛油放入大碗中，用手指揉搓成粗粒狀麵團。
- 加入冰水，輕輕拌勻成麵團，包好冷藏30分鐘。
- 蘋果片與糖、檸檬汁和肉桂粉拌勻，備用。
- 將麵團擀平，鋪入烤盤，放入蘋果餡料，邊緣折疊包覆。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約40分鐘至表面金黃酥脆。
- 取出放涼10分鐘，即可切片享用。
如何挑選及保存蘋果脆批？
挑選技巧
- 選擇表面酥脆、沒有潮濕或發霉跡象的蘋果脆批。
- 優先挑選蘋果香氣濃郁且批皮呈金黃色的產品。
- 避免購買包裝破損或過期日期接近的蘋果脆批。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存至標示的到期日。
- 避免放置在高溫或潮濕環境，以免影響口感。
已開封
- 放入密封容器或保鮮盒，置於冰箱冷藏，可保存3-5天。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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