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【蘿蔔絲酥餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蘿蔔絲酥餅是許多人喜愛的傳統中式點心，以其酥脆的外皮和鮮甜的蘿蔔絲內餡聞名。不僅口感豐富，蘿蔔絲酥餅還含有一定的營養價值，適合作為下午茶或小吃享用。本文將深入探討蘿蔔絲酥餅的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心！
更新
2025-09-10
蘿蔔絲酥餅的營養價值（每100克）
以下為蘿蔔絲酥餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 280.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.2 克 |
| 碳水化合物 | 24 克 |
| 脂肪 | 19 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 糖 | 4.5 克 |
| 飽和脂肪 | 3.7 克 |
| 膽固醇 | 7.2 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 鎂 | 8.4 毫克 |
| 磷 | 31 毫克 |
| 鉀 | 76 毫克 |
| 鈉 | 320 毫克 |
蘿蔔絲酥餅有多少卡路里？
蘿蔔絲酥餅每100克含有280千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種傳統點心由於含有較高的脂肪和碳水化合物，熱量相對較高，適合作為偶爾的零食而非日常主食。食用時建議搭配無糖茶飲，以平衡口味並避免過多熱量攝入。對於關注體重或血糖的人士，應適量享用，避免過量攝取影響健康。
蘿蔔絲酥餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪和鈉含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免空腹食用，以免刺激胃部或引起不適。
- 不建議在睡前大量食用，易導致消化不良。
- 若對麵粉或油脂過敏，應謹慎選擇是否食用。
不適合食用蘿蔔絲酥餅人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，因鈉含量較高可能加重病情。
- 糖尿病患者，因含糖量和碳水化合物較高，易影響血糖控制。
- 正在控制體重的人群，因熱量和脂肪含量較高不宜多吃。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題的人，油炸食品可能加重不適。
蘿蔔絲酥餅食譜：家常蘿蔔絲酥餅
材料
- 白蘿蔔：500克
- 中筋麵粉：300克
- 豬油：100克
- 鹽：1茶匙
- 糖：1湯匙
- 胡椒粉：半茶匙
- 蔥花：30克
- 食用油：適量
- 水：100毫升
做法
- 白蘿蔔去皮，擦成細絲，用紗布擠乾水分備用。
- 將蘿蔔絲加入鹽、糖、胡椒粉和蔥花拌勻，製成餡料。
- 中筋麵粉分為兩份，一份加入豬油揉成油酥麵團，另一份加水揉成水麵團。
- 將兩種麵團分別擀平，疊在一起捲起，切成小劑子。
- 每個小劑子擀成圓皮，包入蘿蔔絲餡料，捏緊收口。
- 平底鍋加熱少量食用油，將餅放入中小火煎至兩面金黃即可。
如何挑選及保存蘿蔔絲酥餅？
挑選技巧
- 選擇外皮酥脆、無明顯油漬的蘿蔔絲酥餅，品質較佳。
- 聞起來應有淡淡蘿蔔香氣，無異味或酸味。
- 包裝完整、無破損的產品更能保證新鮮度。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可存放於室溫下，注意查看保質期。
已開封
- 放入密封容器中，防止受潮變軟。
- 建議冷藏保存，並於3-5天內食用完畢。
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