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【蛇果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蛇果是一種廣受歡迎的水果，以其鮮紅的外皮和脆甜的口感而聞名。不僅外觀吸引，蛇果還富含多種營養素，對健康有諸多益處。無論是直接食用還是加入料理中，蛇果都能為飲食增添風味。本文將深入探討蛇果的營養價值、健康好處、選購與儲存技巧，並分享一道簡單的蛇果食譜，讓您輕鬆享受這款美味水果的魅力。
更新
2025-10-06
蛇果的營養價值（每100克）
以下為蛇果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 連皮 （每100克） | 不連皮 （每100克） |
| 能量 | 54.0 千卡 | 53.0 千卡 |
| 蛋白質 | 微量 | 微量 |
| 碳水化合物 | 12 克 | 12 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 | 0.3 克 |
| 膳食纖維 | 2.4 克 | 1.7 克 |
| 糖 | 12.0 克 | 12.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.014 克 | 0.007 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 6.3 毫克 | 4.1 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 | 3.4 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 | 11 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 | 110 毫克 |
| 維他命 C | 3 毫克 | 2 毫克 |
蛇果有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克連皮蛇果含有約54千卡的熱量，而不連皮則約為53千卡。熱量主要來自其天然糖分和碳水化合物，是健康零食的理想選擇。食用時建議連皮吃，因為皮中含有較多膳食纖維和營養素，有助促進消化。不過，記得適量食用，避免過多糖分攝入，特別是糖尿病患者應注意控制份量。
蛇果的7大功效及好處
- 蛇果富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有維他命C，能增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 低脂肪且熱量適中，適合作為健康零食，控制體重。
- 提供天然糖分，可快速補充能量，適合運動後食用。
- 含有鉀元素，有助維持血壓穩定，保護心血管健康。
- 抗氧化成分有助於延緩細胞老化，保持皮膚健康。
- 連皮食用能攝取更多營養素，特別是纖維和微量元素。
蛇果的食用禁忌
- 過量食用可能導致糖分攝入過多，影響血糖控制。
- 未清洗的蛇果表面可能殘留農藥，食用前務必徹底清潔。
- 對於牙齒敏感者，蛇果的酸性成分可能引起不適，建議適量食用。
- 腸胃敏感者應避免空腹食用，以免引發不適。
不適合食用蛇果人士
- 糖尿病患者應控制蛇果攝入量，避免血糖波動。
- 對水果過敏者可能對蛇果產生反應，需謹慎嘗試。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量食用，以免刺激胃部。
- 幼童食用時需切成小塊，防止噎食風險。
蛇果食譜：蛇果燕麥早餐杯
材料
- 蛇果：1個
- 燕麥片：50克
- 牛奶：200毫升
- 蜂蜜：1湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 核桃：10克
- 藍莓：20克
- 奇亞籽：1茶匙
做法
- 將蛇果洗淨，去核後切成小丁，備用。
- 在碗中加入燕麥片，倒入牛奶，攪拌均勻。
- 將切好的蛇果丁加入燕麥中，撒上肉桂粉。
- 淋上蜂蜜，攪拌後放入冰箱冷藏約2小時或過夜。
- 食用前取出，撒上核桃、藍莓和奇亞籽，即可享用。
如何挑選及保存蛇果？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、色澤鮮紅且無明顯瘀傷的蛇果。
- 按壓時應感覺堅硬，過軟可能表示不新鮮。
- 避免挑選有蟲孔或異味的蛇果，確保品質良好。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼通風處，可保存約1-2週。
- 避免陽光直射，以免加速變質。
已開封
- 切開後應放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 可塗抹少量檸檬汁於切口，防止氧化變色。
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