營養貼士
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【蛋糕預拌粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蛋糕預拌粉是現代烘焙的便利之選，讓新手也能輕鬆製作美味蛋糕。然而，這種加工食品的營養成分和健康影響值得關注。本文將深入探討蛋糕預拌粉的營養數據、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，幫助您在享受烘焙樂趣的同時，保持健康飲食的平衡。
更新
2025-10-20
蛋糕預拌粉的營養價值（每100克）
以下為蛋糕預拌粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 379.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.8 克 |
| 碳水化合物 | 73.5 克 |
| 脂肪 | 8.2 克 |
| 膳食纖維 | 1.4 克 |
| 糖 | 42.5 克 |
| 飽和脂肪 | 4.3 克 |
| 反式脂肪 | 0.12 克 |
| 膽固醇 | 1 毫克 |
| 鈣 | 61 毫克 |
| 銅 | 0.05 毫克 |
| 鐵 | 0.78 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 錳 | 0.41 毫克 |
| 磷 | 430 毫克 |
| 鉀 | 81 毫克 |
| 鈉 | 670 毫克 |
| 鋅 | 0.3 毫克 |
蛋糕預拌粉有多少卡路里？
蛋糕預拌粉每100克含有379千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種預拌粉主要熱量來自碳水化合物和脂肪。食用時需注意份量控制，避免過量攝入糖分和飽和脂肪，特別是製作後的蛋糕可能額外添加奶油或糖霜，熱量更高。建議搭配健康飲食，適量享用，並避免頻繁食用以維持均衡營養。
蛋糕預拌粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分和脂肪含量較高，易導致熱量超標。
- 避免空腹食用，可能引起血糖快速上升，影響身體穩定。
- 不建議作為主食，缺乏全面營養，長期依賴可能導致飲食失衡。
- 注意產品中的鈉含量，過多攝入可能對心血管健康不利。
不適合食用蛋糕預拌粉人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因蛋糕預拌粉糖分高，可能影響血糖控制。
- 對小麥或麵粉過敏者不宜使用，多數產品含麵筋成分。
- 正在控制體重的人士應避免，因其熱量高且易過量攝入。
- 有高血壓問題的人需注意，產品鈉含量較高可能加重病情。
蛋糕預拌粉食譜：簡易香草蛋糕
材料
- 蛋糕預拌粉：500克
- 雞蛋：3個
- 牛奶：200毫升
- 無鹽奶油：100克
- 香草精：1茶匙
- 砂糖：50克
- 泡打粉：1茶匙
- 新鮮草莓：適量（裝飾用）
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗上薄層奶油或鋪上烘焙紙。
- 將蛋糕預拌粉、泡打粉倒入大碗中，攪拌均勻。
- 在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、融化的奶油、砂糖和香草精混合均勻。
- 將液體材料慢慢倒入粉類中，攪拌至無顆粒，形成光滑麵糊。
- 將麵糊倒入烤模，放入烤箱中層，烘烤約40-45分鐘。
- 用牙籤插入蛋糕中心，若無黏附物即表示烤熟，取出放涼。
- 最後用草莓裝飾蛋糕表面，即可享用。
如何挑選及保存蛋糕預拌粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的蛋糕預拌粉，避免受潮或污染。
- 查看成分表，優先挑選低糖、低鈉或無反式脂肪的產品。
- 注意生產日期和有效期限，確保產品新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射或高溫環境。
- 遠離潮濕地方，以免粉類結塊或變質。
已開封
- 將剩餘預拌粉裝入密封容器，防止吸濕或蟲害。
- 放置於乾燥通風處，建議於1-2個月內使用完畢。
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