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| 營養素 |
含量（每100克生蜆） |
主要益處 |
| 熱量 |
86 大卡 |
低熱量，適合控制體重 |
| 蛋白質 |
14.7 克 |
高品質蛋白質，促進肌肉修復及免疫功能 |
| 脂肪 |
0.96 克 |
低脂肪，有利心血管健康 |
| 鈉 |
601 毫克 |
調節體液平衡，需注意攝取量 |
| 硒 |
30.6 微克 |
抗氧化，提升免疫系統功能 |
| 維生素B12 |
11.3 微克 |
促進紅血球生成與神經系統健康 |
| 鐵 |
豐富（約13.5-28毫克） |
補血並有助預防缺鐵性貧血 |
蜆的卡路里不高，每100克生蜆約含86大卡，屬於低熱量食物。豐富的蛋白質（約14.7克）有助於肌肉的生長與修復，脂肪含量極低（約0.96克），使其成為適合減重和維持體型者的理想選擇。蜆除了蛋白質外，含有豐富鐵和維生素B12，對補血及維護神經系統功能大有益處。食用時可選擇清蒸或輕炒等健康烹調方式，避免額外高熱量調味，促使營養的最大吸收且不增加負擔。
- 補血養顏： 蜆富含鐵質，有助紅血球生成，防治貧血。
- 增強免疫力： 硒和維生素B12提升身體抵抗力。
- 促進新陳代謝： 高蛋白質支持肌肉修復和細胞再生。
- 維護神經系統： 豐富維生素B12促進神經功能正常運作。
- 低脂低熱： 適合減重或控制體重者食用。
- 抗氧化作用： 含硒有效減緩細胞老化，保護身體健康。
蜆營養豐富，適合日常均衡飲食。
雖蜆營養價值高，食用時仍須注意禁忌：
適量享用並配合均衡飲食，確保健康安全。
- 避免食用未煮熟蜆肉： 以免感染寄生蟲或細菌，食物中毒。
- 過敏者慎用： 對貝類過敏者可能導致嚴重反應。
- 高血壓患者注意鈉攝入： 蜆含有一定鈉量，需控制用量。
- 痛風患者適量食用： 含嘌呤，過量可誘發症狀。
- 消化功能弱者適量： 過量容易引起消化不良。
掌握禁忌，才能安心食用。
以下人士需謹慎或避免食用蜆：
健康為先，根據自身條件選擇適合食材。
- 貝類過敏者： 風險誘發過敏反應，應避免。
- 高血壓患者： 限制含鈉量高的食物攝入。
- 痛風患者： 注意高嘌呤食物攝入。
- 腎功能不全者： 控制礦物質攝入量。
- 消化系統較弱者： 適量為宜，避免腸胃不適。
正確評估，安心享用蜆肉。
材料
- 新鮮蜆 1公斤
- 中型番茄 2個（約250克，切碎）
- 蒜蓉 3瓣
- 橄欖油 2湯匙
- 白酒 半杯（約125毫升）
- 新鮮香菜 4湯匙（切碎）
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
做法
- 1. 將蜆清洗並浸水約半小時，瀝乾水分。
- 2. 熱鍋加入橄欖油，爆香蒜蓉。
- 3. 加入番茄炒3-4分鐘出汁。
- 4. 放入蜆和白酒，以鹽和黑胡椒調味。
- 5. 蓋鍋煮約4-5分鐘至蜆開口熟透。
- 6. 最後撒上香菜碎，拌勻即可食用。
健康鮮甜，適合全家享用。
掌握挑選與保存要點，確保蜆肉鮮美安全：
-
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- 選擇活躍且殼閉合完整的蜆。
- 避免有破損或異味的蜆類。
- 優先購買信譽廠商及新鮮產品。
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- 活蜆需冷藏儲存在濕潤低溫環境下，約2-5℃最佳。
- 存放時保持通風，避免重壓致死。
- 不建議長時間冷藏，盡快食用保持最佳鮮度。
- 烹調前確認無異味或變質跡象，確保食品安全。
正確操作，保持鮮美健康。
以上內容詳細介紹蜆的營養、健康益處及注意事項，並附有簡易食譜與實用建議，助你輕鬆享受營養豐富的海鮮美味。
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