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【蜜柑】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蜜柑是一種深受喜愛的柑橘類水果，不僅口感清甜多汁，還富含多種營養素，對健康有諸多益處。無論是新鮮食用還是罐裝保存，蜜柑都能為日常飲食增添風味。本文將深入探討蜜柑的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，並分享一道簡單的蜜柑食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與營養。
更新
2025-10-01
蜜柑的營養價值（每100克）
以下為蜜柑的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，果汁浸，瀝乾 （每100克） | 新鮮 （每100克） | 罐裝，果汁浸 （每100克） | 罐裝，稀糖水浸 （每100克） | 罐裝，糖水浸 （每100克） |
| 能量 | 38.0 千卡 | 53.0 千卡 | 37.0 千卡 | 61.0 千卡 | 56.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.75 克 | 0.81 克 | 0.62 克 | 0.45 克 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 9.41 克 | 13.34 克 | 9.57 克 | 16.19 克 | 13.5 克 |
| 脂肪 | 0.04 克 | 0.31 克 | 0.03 克 | 0.1 克 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 | 1.8 克 | 0.7 克 | 0.7 克 | 0.6 克 |
| 糖 | 8.25 克 | 10.58 克 | 8.87 克 | 15.49 克 | 13.4 克 |
| 飽和脂肪 | 0.004 克 | 0.039 克 | 0.003 克 | 0.012 克 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 12 毫克 | 37 毫克 | 11 毫克 | 7 毫克 | 7 毫克 |
| 銅 | 0.041 毫克 | 0.042 毫克 | 0.033 毫克 | 0.044 毫克 | 0 毫克 |
| 鐵 | 0.27 毫克 | 0.15 毫克 | 0.27 毫克 | 0.37 毫克 | 0.36 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 | 12 毫克 | 11 毫克 | 8 毫克 | 6 毫克 |
| 磷 | 11 毫克 | 20 毫克 | 10 毫克 | 10 毫克 | 8 毫克 |
| 鉀 | 136 毫克 | 166 毫克 | 133 毫克 | 78 毫克 | 72 毫克 |
| 鈉 | 5 毫克 | 2 毫克 | 5 毫克 | 6 毫克 | 5 毫克 |
| 鋅 | 0.53 毫克 | 0.07 毫克 | 0.51 毫克 | 0.24 毫克 | 0.1 毫克 |
| 維他命 C | 33.9 毫克 | 26.7 毫克 | 34.2 毫克 | 19.8 毫克 | 11 毫克 |
蜜柑有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，新鮮蜜柑每100克含有約53千卡的熱量，而罐裝蜜柑的熱量則因浸泡液不同而有所變化，例如罐裝糖水浸的蜜柑每100克約56千卡。蜜柑熱量相對較低，是健康零食的好選擇，但罐裝產品可能含有額外糖分，建議適量食用。食用時，注意挑選新鮮或低糖罐裝產品，並避免過量攝取，以免影響血糖控制。
蜜柑的7大功效及好處
- 蜜柑富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 含有膳食纖維，有利於改善消化系統功能，預防便秘。
- 抗氧化成分可保護細胞免受自由基損害，延緩衰老。
- 低熱量特性適合控制體重，作為健康零食替代品。
- 鉀含量有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 水分充足，能補充身體水分，保持皮膚水潤。
- 天然果糖提供能量，適合運動後快速恢復體力。
蜜柑的食用禁忌
- 蜜柑含酸性成分，空腹食用可能刺激胃部，引起不適。
- 過量食用可能導致胃酸過多，建議每日適量攝取。
- 罐裝蜜柑糖分較高，需注意避免過度攝入影響血糖。
- 對柑橘類水果過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用蜜柑人士
- 患有胃潰瘍或胃酸倒流的人群應減少食用蜜柑。
- 糖尿病患者需謹慎選擇罐裝產品，避免高糖分攝入。
- 對酸性食物敏感或有口腔潰瘍者不宜過多食用。
- 正在進行低鉀飲食治療的人應限制蜜柑攝取量。
蜜柑食譜：蜜柑清新沙拉
材料
- 新鮮蜜柑：3個
- 生菜：100克
- 牛油果：1個
- 核桃：30克
- 蜂蜜：1湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：少許
做法
- 將蜜柑剝皮，分成小瓣，去除白膜備用。
- 生菜洗淨，撕成適口大小，放入大碗中。
- 牛油果去皮去核，切成薄片，加入生菜碗中。
- 將核桃稍微敲碎，撒在沙拉上，增加口感。
- 在小碗中混合蜂蜜、檸檬汁、橄欖油和少許鹽，攪拌均勻成沙拉醬。
- 將蜜柑瓣加入沙拉中，淋上調好的沙拉醬，輕輕拌勻即可享用。
如何挑選及保存蜜柑？
挑選技巧
- 選擇表皮光滑、色澤鮮亮的蜜柑，重量感較重者水分充足。
- 避免挑選有軟爛或明顯斑點的果實，確保新鮮度。
- 聞起來有清新柑橘香氣的蜜柑通常品質較佳。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝蜜柑可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 新鮮蜜柑可置於室溫通風處，約可保存一週。
已開封
- 已開封的罐裝蜜柑應倒入密封容器，放入冰箱冷藏，盡快食用完畢。
- 新鮮蜜柑若已剝皮，建議放入冰箱保存，2-3天內食用。
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