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【西瓜子】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
西瓜子是一種營養豐富的小零食，不僅口感香脆，還富含蛋白質、脂肪及多種微量元素。無論是乾西瓜子、話梅口味還是炒製西瓜子，都深受大眾喜愛。本文將深入探討西瓜子的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的西瓜子食譜，讓您更了解這種健康小食的魅力！
更新
2025-10-23
西瓜子的營養價值（每100克）
以下為西瓜子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 乾 （每100克） | 話梅 （每100克） | 炒 （每100克） |
| 能量 | 557.0 千卡 | 567.0 千卡 | 582.0 千卡 |
| 蛋白質 | 28.33 克 | 30.3 克 | 32.7 克 |
| 碳水化合物 | 15.31 克 | 13.4 克 | 14.2 克 |
| 脂肪 | 47.37 克 | 46.5 克 | 44.8 克 |
| 膳食纖維 | N/A | 13.2 克 | 4.5 克 |
| 飽和脂肪 | 9.779 克 | N/A | N/A |
| 膽固醇 | 0 毫克 | N/A | N/A |
| 鈣 | 54 毫克 | 392 毫克 | 28 毫克 |
| 銅 | 0.686 毫克 | 1.91 毫克 | 1.82 毫克 |
| 鐵 | 7.28 毫克 | 4.4 毫克 | 8.2 毫克 |
| 鎂 | 515 毫克 | 18 毫克 | 448 毫克 |
| 錳 | 1.614 毫克 | 1.45 毫克 | 1.82 毫克 |
| 磷 | 755 毫克 | 868 毫克 | 765 毫克 |
| 鉀 | 648 毫克 | 516 毫克 | 612 毫克 |
| 鈉 | 99 毫克 | 133.7 毫克 | 187.7 毫克 |
| 鋅 | 10.24 毫克 | 5.88 毫克 | 6.76 毫克 |
西瓜子有多少卡路里？
西瓜子的熱量根據加工方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，乾西瓜子每100克約含557千卡，話梅口味約567千卡，而炒西瓜子則高達582千卡。雖然營養豐富，但西瓜子屬高熱量食物，建議適量食用，避免過量攝取脂肪與鈉，尤其是加工口味可能含較高鹽分。作為零食時，搭配均衡飲食更能享受其健康益處。
西瓜子的7大功效及好處
- 西瓜子富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鎂，有助於放鬆神經與肌肉，改善睡眠品質。
- 提供健康的脂肪，對心血管健康有益。
- 鐵質含量高，有助於預防貧血。
- 富含鋅，增強免疫系統功能。
- 含有磷，有助於骨骼與牙齒健康。
- 提供鉀質，幫助維持正常血壓。
西瓜子的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量與脂肪含量較高，易導致體重增加。
- 加工西瓜子可能含高鈉，需注意鹽分攝取。
- 咀嚼時需小心，避免牙齒損傷或吞嚥外殼。
- 對堅果或種子過敏者應避免食用。
不適合食用西瓜子人士
- 患有消化系統疾病者，如胃潰瘍，應減少食用以免刺激。
- 有高血壓問題的人群，需注意加工西瓜子的鈉含量。
- 正在控制體重者，應避免過量攝取高熱量零食。
- 牙齒或口腔健康不佳者，咀嚼可能加重不適。
西瓜子食譜：自製香脆西瓜子小吃
材料
- 西瓜子：200克
- 橄欖油：1湯匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒粉：半茶匙
- 辣椒粉：半茶匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 迷迭香：少許
- 蒜粉：少許
做法
- 將西瓜子清洗乾淨，瀝乾水分，放入大碗中。
- 加入橄欖油、海鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜及蒜粉，攪拌均勻。
- 將調味後的西瓜子平鋪在烤盤上，撒上少許迷迭香。
- 預熱烤箱至160°C，烘烤約15-20分鐘，中途翻動一次。
- 烤至金黃香脆後取出，放涼即可享用或儲存。
如何挑選及保存西瓜子？
挑選技巧
- 選擇外殼完整、無裂痕的西瓜子，確保新鮮。
- 優先挑選無過多添加劑或調味的天然西瓜子。
- 聞一聞是否有新鮮堅果香，避免選購有異味的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於密封罐中，延長保質期。
已開封
- 建議放入密封容器，防止受潮或變質。
- 存放於冰箱冷藏，可保持香脆口感。
- 盡量於一個月內食用完畢，以確保新鮮。
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