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以下為西生菜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
12.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.9 克 |
| 碳水化合物 |
1.9 克 |
| 脂肪 |
微量 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 糖 |
1.6 克 |
| 飽和脂肪 |
0.023 克 |
| 鈣 |
57 毫克 |
| 鐵 |
2.1 毫克 |
| 鎂 |
46 毫克 |
| 磷 |
43 毫克 |
| 鉀 |
530 毫克 |
| 鈉 |
51 毫克 |
| 維他命 C |
3 毫克 |
西生菜的熱量非常低，每100克僅含12千卡，適合追求健康飲食或控制體重的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種低熱量特性使其成為沙拉和輕食的理想選擇。食用時，建議搭配其他營養豐富的食材，以確保均衡飲食。同時，注意清洗乾淨，避免農藥殘留或細菌污染，確保食用安全。無論是生吃還是輕微烹調，西生菜都能為您的餐桌增添健康與美味。
- 西生菜熱量低，有助於控制體重，適合減重飲食。
- 富含鉀質，有助於維持正常血壓和心臟健康。
- 含有維他命C，可增強免疫力，促進皮膚健康。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，改善血液循環。
- 高水分含量，能補充身體水分，保持皮膚水潤。
- 含有鎂質，有助於放鬆肌肉，緩解壓力。
- 膳食纖維有助於促進腸道健康，改善消化系統。
- 西生菜性質偏涼，脾胃虛寒者不宜過量食用。
- 可能含有農藥殘留，食用前務必徹底清洗。
- 過量食用可能導致腹脹，建議適量搭配其他食材。
- 存放過久可能滋生細菌，應避免食用變質的西生菜。
- 消化系統較弱者不宜過多食用，以免引起不適。
- 對葉菜類過敏者應避免食用西生菜。
- 腎功能不佳者需注意鉀含量，建議諮詢醫生後食用。
- 正在進行低鉀飲食者應限制攝取量。
材料
- 西生菜：100克
- 雞胸肉：150克
- 番茄：1個
- 黃瓜：半條
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞胸肉用水煮熟，待涼後撕成細絲備用。
- 西生菜洗淨後撕成小片，放入大碗中。
- 番茄切成小塊，黃瓜切片，一同加入碗中。
- 將雞絲放入碗中，淋上橄欖油和檸檬汁。
- 撒上少許鹽和黑胡椒，拌勻即可享用。
挑選技巧
- 選擇葉片翠綠、無黃斑或枯萎的西生菜。
- 葉片應緊密且有彈性，觸感清脆。
- 避免挑選有異味或葉片過軟的西生菜。
保存方法
未開封
- 將西生菜放入保鮮袋，置於冰箱冷藏室，可保存約5-7天。
- 避免與水果如蘋果同放，以免加速變質。
已開封
- 用濕紙巾包裹根部，放入保鮮袋冷藏，可延長新鮮度。
- 盡量於2-3天內食用完畢，避免營養流失。
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