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【豆奶粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
豆奶粉是一種營養豐富且方便的植物性飲品替代品，深受注重健康飲食的人士喜愛。它不僅適合素食者，也是不耐乳糖者的理想選擇。豆奶粉富含蛋白質與多種微量元素，能為日常飲食增添營養。本文將深入探討豆奶粉的營養價值、健康益處、選購與儲存技巧，並分享一款簡單的豆奶粉食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材的美味與好處。
更新
2025-10-05
豆奶粉的營養價值（每100克）
以下為豆奶粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 423.0 千卡 |
| 蛋白質 | 19 克 |
| 碳水化合物 | 68.7 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 膽固醇 | 90 毫克 |
| 鈣 | 149 毫克 |
| 銅 | 0.61 毫克 |
| 鐵 | 4.3 毫克 |
| 鎂 | 184 毫克 |
| 錳 | 1.2 毫克 |
| 磷 | 257 毫克 |
| 鉀 | 528 毫克 |
| 鈉 | 15.3 毫克 |
| 鋅 | 2 毫克 |
豆奶粉有多少卡路里？
豆奶粉每100克含有423千卡的熱量，屬於較高熱量的飲品原料。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種熱量主要來自其碳水化合物與脂肪含量。飲用時建議控制份量，避免過量攝取熱量，特別是加入糖或其他高熱量配料時。豆奶粉適合沖泡成飲品，可作為早餐或點心的健康選擇，但應注意不過量飲用，以維持均衡飲食。
豆奶粉的飲用禁忌
- 過量飲用豆奶粉可能導致熱量攝取過高，需注意份量。
- 部分產品可能添加糖分，需留意標籤以避免過多糖攝取。
- 對大豆過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 不建議長期大量飲用作為唯一蛋白質來源，需搭配多元飲食。
不適合飲用豆奶粉人士
- 大豆過敏者不宜飲用豆奶粉，以免引發過敏症狀。
- 患有甲狀腺問題的人士應諮詢醫生，因大豆可能影響甲狀腺功能。
- 正在控制熱量攝取的人需謹慎，因豆奶粉熱量較高。
- 有腎臟疾病的患者應限制攝取，因蛋白質含量可能加重負擔。
豆奶粉食譜：豆奶粉香蕉燕麥奶昔
材料
- 豆奶粉：3湯匙
- 香蕉：1根
- 燕麥片：2湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 溫水：200毫升
- 冰塊：5-6塊
- 杏仁碎：1茶匙
- 肉桂粉：少許
做法
- 將豆奶粉加入溫水，攪拌均勻至完全溶解。
- 將香蕉去皮切塊，放入攪拌機中。
- 加入燕麥片、蜂蜜及溶解好的豆奶。
- 放入冰塊，啟動攪拌機攪打至順滑。
- 將奶昔倒入杯中，撒上杏仁碎與少許肉桂粉裝飾。
- 即可享用這款營養豐富的豆奶粉奶昔。
如何挑選及保存豆奶粉？
挑選技巧
- 選擇無添加糖或低糖的豆奶粉產品，以減少不必要的熱量攝取。
- 檢查包裝上的成分表，避免含有過多人工添加劑的產品。
- 優先選購有機或非基因改造大豆製成的豆奶粉，品質更安心。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。
- 確保包裝密封良好，防止受潮或蟲害。
已開封
- 將豆奶粉轉移至密封罐中，防止吸濕結塊。
- 存放於乾燥通風處，避免高溫或潮濕影響品質。
- 建議於開封後1-2個月內使用完畢，以確保新鮮度。
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