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【豆沙鍋餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
豆沙鍋餅是一款深受喜愛的傳統中式點心，以其香甜的豆沙餡和酥脆的外皮而聞名。無論是早餐、下午茶還是節日小吃，豆沙鍋餅總能帶來滿足的味蕾享受。本文將深入探討豆沙鍋餅的營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心，同時了解如何挑選和儲存以保持最佳風味。
更新
2025-10-13
豆沙鍋餅的營養價值（每100克）
以下為豆沙鍋餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 320.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6 克 |
| 碳水化合物 | 39 克 |
| 脂肪 | 16 克 |
| 膳食纖維 | 2.6 克 |
| 糖 | 15.0 克 |
| 飽和脂肪 | 2.6 克 |
| 反式脂肪 | 0.085 克 |
| 膽固醇 | 67 毫克 |
| 鈣 | 27 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 磷 | 94 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 |
| 鈉 | 24 毫克 |
豆沙鍋餅有多少卡路里？
每100克豆沙鍋餅含有320千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款點心屬於高熱量食物，主要來自其脂肪和碳水化合物含量。雖然美味，但建議適量食用，避免過量攝入熱量，尤其是正在控制體重的人士。搭配茶水享用可減少油膩感，同時注意不過多添加糖分或油炸，以保持飲食平衡。
豆沙鍋餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高糖分可能增加肥胖風險。
- 避免空腹時大量食用，以免刺激胃部或引起血糖快速上升。
- 不建議與高糖飲料一同食用，以免熱量攝入過高。
- 油炸或過度加工的豆沙鍋餅可能含有更多不健康脂肪，應謹慎選擇。
不適合食用豆沙鍋餅人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 有高血脂或心血管疾病的人士不宜多吃，因脂肪含量不低。
- 對豆類或麵粉過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 正在減重或控制熱量攝入的人群應限制食用量。
豆沙鍋餅食譜：家常豆沙鍋餅
材料
- 中筋麵粉：200克
- 溫水：100毫升
- 紅豆沙：150克
- 白糖：30克
- 植物油：20毫升
- 鹽：1小撮
- 芝麻：適量
- 水（煮紅豆用）：500毫升
做法
- 將紅豆浸泡4小時後煮熟，加入白糖攪拌成細膩的豆沙餡，備用。
- 中筋麵粉加入鹽和溫水，揉成光滑麵團，靜置30分鐘。
- 將麵團分成小份，擀平後包入適量豆沙餡，封口壓平。
- 平底鍋加熱，刷上少許植物油，將鍋餅放入小火煎至兩面金黃。
- 煎好後撒上芝麻，切塊即可享用。
如何挑選及保存豆沙鍋餅？
挑選技巧
- 選擇外皮酥脆、豆沙餡均勻且不過於油膩的鍋餅。
- 注意包裝是否完整，避免購買有異味或變質的產品。
- 優先選擇低糖或少油的版本，以減少不必要熱量攝入。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存約1-2週。
- 若有真空包裝，可延長保存期限至標示日期。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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