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【豆泥醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
豆泥醬是一種營養豐富且用途廣泛的食材，常用於中東及地中海料理中。其獨特的口感和濃郁風味深受喜愛，同時富含蛋白質、膳食纖維及多種微量元素。本文將深入探討豆泥醬的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將豆泥醬融入日常飲食，享受健康與美味的雙重體驗！
更新
2025-11-20
豆泥醬的營養價值（每100克）
以下為豆泥醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 166.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.9 克 |
| 碳水化合物 | 14.29 克 |
| 脂肪 | 9.6 克 |
| 膳食纖維 | 6 克 |
| 飽和脂肪 | 1.437 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 38 毫克 |
| 銅 | 0.527 毫克 |
| 鐵 | 2.44 毫克 |
| 鎂 | 71 毫克 |
| 錳 | 0.773 毫克 |
| 磷 | 176 毫克 |
| 鉀 | 228 毫克 |
| 鈉 | 379 毫克 |
| 鋅 | 1.83 毫克 |
豆泥醬有多少卡路里？
豆泥醬每100克含有166.0千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種中等熱量的食材，適合作為健康飲食的一部分。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，搭配適量食用可提供持久能量。建議作為抹醬或沙拉配料，避免過量攝取，因其鈉含量較高，需注意每日總鹽分攝入量。無論是早餐還是小吃，豆泥醬都能為您帶來營養與美味。
豆泥醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免每日鹽分攝入超標。
- 若對豆類過敏，應避免食用豆泥醬，以防引發不適。
- 不建議空腹大量食用，可能因纖維含量高而引起胃部不適。
不適合食用豆泥醬人士
- 患有痛風或高尿酸血症者應謹慎食用，因豆類可能影響尿酸代謝。
- 消化系統敏感或患有腸易激綜合症者，需控制攝取量以免脹氣。
- 對高鈉飲食有限制的高血壓患者，應減少食用頻率或選擇低鈉版本。
- 有豆類過敏史的人士應完全避免，以免引發過敏反應。
豆泥醬食譜：經典豆泥醬蔬菜三明治
材料
- 豆泥醬：3湯匙
- 全麥麵包：2片
- 番茄：1個（切片）
- 黃瓜：半條（切片）
- 紅洋蔥：1/4個（切絲）
- 生菜：2片
- 橄欖油：1茶匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將豆泥醬均勻塗抹在兩片全麥麵包上，作為基底。
- 在其中一片麵包上依序鋪上生菜、番茄片、黃瓜片及紅洋蔥絲。
- 在蔬菜上淋上橄欖油和檸檬汁，撒上少許黑胡椒提味。
- 將另一片塗有豆泥醬的麵包蓋上，輕輕壓實。
- 將三明治對角切開，即可享用健康美味的早餐或午餐。
如何挑選及保存豆泥醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或破損的豆泥醬產品。
- 優先選購低鈉或無添加糖的版本，以確保更健康。
- 檢查生產日期，選擇最新鮮的產品以保證品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以免變質。
- 可置於室溫下保存，注意避免高溫環境。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入密封容器以防異味滲入。
- 盡量於一週內食用完畢，以確保新鮮度和風味。
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