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| 營養素 |
含量 |
主要益處 |
| 熱量 |
約900卡路里 |
能量極高，快速補充體力 |
| 總脂肪 |
約100克 |
含高脂肪，有助烹調時提升食物風味 |
| 飽和脂肪 |
約39-41克 |
適量攝入有幫助於某些生理機能 |
| 單元不飽和脂肪 |
約45-47克 |
可能有助於調節膽固醇及心血管健康 |
| 多元不飽和脂肪 |
約11-12克 |
對心臟及細胞功能有積極作用 |
| 維他命D |
微量 |
補充某些動物性來源的脂溶性維他命 |
| 膽固醇 |
約95-100毫克 |
人體自身亦會合成，適量攝入 |
豬油是一種高能量脂肪，每100克約含900卡路里。由於主要成分是脂肪，其熱量比一般植物油或其他動物油脂更高。普通烹調使用時，建議每餐豬油攝入控制在1湯匙以內（約13克，約117卡路里），可兼顧美味與健康。值得留意的是，豬油雖然富含單元不飽和脂肪，但同時含有一定比例的飽和脂肪和膽固醇，因此長期或大量食用會對血脂及心血管健康產生影響。建議日常烹調時可豐富食材口感，但應配合均衡飲食。
豬油不是只有熱量，其實有以下6大正面效益：
- 提高烹調風味：豬油可提升食物香氣和口感，尤其適合中式麵食及煎炒菜餚。
- 富含能量：高熱量來源，適合高體力勞動或需要補充精力人士。
- 單元不飽和脂肪：部分研究顯示適量攝取可支持心臟健康及膽固醇調節。
- 含有脂溶性維他命：提供維他命D等，有助支持骨骼健康及免疫功能。
- 促進脂肪吸收：能幫助脂溶性維生素在腸道吸收，提高身體利用率。
- 天然無添加：純豬油無人工添加劑，適合追求天然飲食者。
豬油有其獨特功效，但需配合正常作息及均衡飲食，才能真正發揮健康優勢。
食用豬油時必須留意健康狀況：
- 過量攝取：飲食中過多動物脂肪會令膽固醇增加，升高心血管疾病風險。
- 血脂異常：高膽固醇或高三酸甘油脂患者應限制豬油攝入。
- 慢性病患者：心臟病、糖尿病者建議避免經常大量食用。
- 容易氧化：豬油長時間高溫加熱易產生有害物質，烹飪時避免反覆重用。
合理使用、避免過量，豬油可安全融入健康飲食中，但特殊狀況需特別小心。
有些人士應該避免或慎用豬油：
- 血脂異常人士：血膽固醇高、三酸甘油脂高者，應限制動物油脂攝取。
- 心血管疾病患者：含飽和脂肪及膽固醇，會加重病情風險。
- 肥胖人士：需嚴格控制高熱量高脂食物，以減少體重負擔。
- 慢性腎病患者：需要低脂飲食配合治療。
食品選擇應因人而異，建議先諮詢醫療專業意見。
經典家常豬油撈麵，香氣撲鼻，簡單易做。
材料：
- 麵條 1份
- 豬油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 蔥花或蒜末 適量
- 白胡椒粉 少許（可選）
做法：
- 麵條按包裝指示煮熟，瀝乾水份。
- 熱鍋中放入豬油，小火溶化。
- 加入蔥花或蒜末爆香。
- 將豬油與香蔥一同澆在麵上，拌入生抽和胡椒粉。
- 快速拌勻即可享用。
這道麵條香濃簡單，是豬油經典家常吃法。
- 挑選要點：購買新鮮無添加純豬油，色澤潔白無異味。
- 新鮮度辨識：聞起來應有自然香氣，避免購買油耗味產品。
- 保存方法：密封於玻璃瓶內，冷藏可保存數星期；若常溫須通風陰涼處且短期內用完。
- 保質期：自製豬油建議盡快食用，市售產品需參考包裝有效日期，避免久置油脂氧化。
正確選購與保存，確保每次食用都是新鮮健康豬油。
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