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【豬里脊】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
豬里脊是許多家庭餐桌上的常見食材，不僅味道鮮美，營養價值也相當豐富。它富含蛋白質和其他必需營養素，是健康飲食的重要組成部分。本文將深入探討豬里脊的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單易做的美味食譜，讓您更了解如何將這款食材融入日常飲食中，享受健康與美味的雙重體驗。
更新
2025-10-23
豬里脊的營養價值（每100克）
以下為豬里脊的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 153.0 千卡 |
| 蛋白質 | 21 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 7.7 克 |
| 膽固醇 | 40 毫克 |
| 鈣 | 3 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 0.9 毫克 |
| 磷 | 224 毫克 |
| 鉀 | 353 毫克 |
| 鈉 | 101 毫克 |
| 鋅 | 0.9 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
豬里脊有多少卡路里？
每100克豬里脊含有153千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種中等熱量的肉類食材，適合用於均衡飲食。豬里脊富含蛋白質，能提供長效飽足感，但脂肪含量也不低，建議搭配蔬菜或低脂烹調方式，避免過量攝取熱量。食用時注意控制份量，尤其是正在減重或關注心血管健康的人士，適量享用更能兼顧健康與美味。
豬里脊的7大功效及好處
- 豬里脊富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體內氧氣運輸效率。
- 提供鉀元素，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 富含磷，有利於骨骼和牙齒的健康。
- 含有鋅元素，能增強免疫系統功能，促進傷口癒合。
- 熱量適中，適量食用可作為均衡飲食的一部分。
- 提供銅元素，有助於能量代謝和結締組織形成。
豬里脊的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免與過多油脂或高鹽調味料搭配，以免影響健康。
- 烹調時不宜過度燒烤或油炸，以減少致癌物質的產生。
- 對於有痛風問題的人士，應適量攝取，避免加重症狀。
不適合食用豬里脊人士
- 患有高血脂或心血管疾病的人士應減少攝取，避免脂肪堆積。
- 腎功能不佳者需注意，因豬里脊含磷量較高，可能加重腎臟負擔。
- 對紅肉過敏或有特殊飲食限制者不宜食用，應尋求替代食材。
- 正在控制熱量攝取的人士應謹慎份量，避免過量影響減重計畫。
豬里脊食譜：蒜香蜜汁豬里脊
材料
- 豬里脊：500克
- 大蒜：3瓣
- 蜂蜜：2湯匙
- 醬油：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 黑胡椒：少許
- 鹽：1茶匙
- 迷迭香：1小枝
- 檸檬汁：1湯匙
做法
- 將豬里脊洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適口大小的塊狀。
- 大蒜剁碎，與蜂蜜、醬油、檸檬汁、黑胡椒和鹽混合成醃料。
- 將豬里脊放入醃料中，均勻塗抹，放入冰箱冷藏醃製至少1小時。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入醃好的豬里脊煎至兩面金黃。
- 加入迷迭香，轉小火蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，確保內部熟透。
- 取出豬里脊，切片後淋上鍋中剩餘的醬汁即可上桌。
如何挑選及保存豬里脊？
挑選技巧
- 選擇色澤粉紅、表面無異味的豬里脊，肉質應有彈性。
- 避免選購有過多白色脂肪或肉色暗沉的部位，品質可能不佳。
- 注意包裝上的生產日期，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 未開封的豬里脊可存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C，建議於購買後2-3天內食用。
- 若不打算短期內食用，可放入冷凍室，保存期限約3個月。
已開封
- 已開封的豬里脊應盡快食用，存放於密封容器中，避免細菌滋生。
- 冷藏保存不超過1-2天，若無法及時食用，建議冷凍保存。
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