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【赤貝】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
赤貝是一種營養豐富的海鮮，廣受喜愛，不僅味道鮮美，更蘊含多種對人體有益的營養成分。無論是生食還是烹煮，赤貝都能為飲食增添獨特風味。本文將深入探討赤貝的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單又美味的赤貝食譜，讓您輕鬆享受這款海鮮的魅力！
更新
2025-10-06
赤貝的營養價值（每100克）
以下為赤貝的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 赤貝 （每100克） |
| 能量 | 61.0 千卡 |
| 蛋白質 | 13.9 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 0.6 克 |
| 膽固醇 | 144 毫克 |
| 鈣 | 35 毫克 |
| 銅 | 0.4 毫克 |
| 鐵 | 4.8 毫克 |
| 鎂 | 45 毫克 |
| 錳 | 0.6 毫克 |
| 磷 | 118 毫克 |
| 鉀 | 153 毫克 |
| 鈉 | 266.1 毫克 |
| 鋅 | 11.58 毫克 |
赤貝有多少卡路里？
赤貝每100克含有61千卡的熱量，屬於低熱量高蛋白的健康食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種海鮮適合追求健康飲食的人士。不過，赤貝的膽固醇含量較高，建議適量食用，避免過量攝入。同時，生食赤貝時需確保來源新鮮且衛生，以免細菌或寄生蟲感染。搭配均衡飲食，赤貝能為您提供豐富營養。
赤貝的7大功效及好處
- 赤貝富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
- 含有豐富的鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血，提升體力。
- 提供高量的鋅，有助於增強免疫系統，促進傷口癒合。
- 低脂肪低熱量，是控制體重者的理想食材選擇。
- 富含鎂與鉀，有助於維持心臟健康與正常血壓。
- 含有磷質，對骨骼與牙齒健康有正面影響。
- 提供銅元素，參與體內能量代謝與神經系統運作。
赤貝的食用禁忌
- 赤貝膽固醇含量較高，高膽固醇患者應限制攝取量。
- 生食赤貝可能存在細菌或寄生蟲風險，需確保來源安全。
- 過量食用可能導致鈉攝入過多，需注意飲食平衡。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用赤貝人士
- 痛風患者不宜多吃，因赤貝可能含有嘌呤，易加重症狀。
- 腎功能不佳者應謹慎食用，因其鈉與鉀含量可能影響身體負擔。
- 消化系統敏感者應避免生食，以免引發腸胃不適。
- 孕婦應避免生食赤貝，降低食源性疾病風險。
赤貝食譜：蒜香蒸赤貝
材料
- 赤貝：500克
- 大蒜：5瓣
- 蔥：2根
- 薑：3片
- 米酒：1大匙
- 醬油：1小匙
- 麻油：1小匙
- 辣椒：1根（可選）
- 檸檬：半個
做法
- 將赤貝洗淨，去除外殼上的雜質，瀝乾備用。
- 大蒜剁碎，蔥切段，薑切絲，辣椒切片備用。
- 將赤貝放入蒸盤，均勻撒上蒜末、薑絲與辣椒片。
- 淋上米酒、醬油與麻油，放入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘。
- 蒸好後撒上蔥段，擠上檸檬汁提味即可上桌享用。
如何挑選及保存赤貝？
挑選技巧
- 挑選赤貝時，選擇外殼完整、無裂痕且閉合緊密的。
- 新鮮赤貝應有海水腥味，而非刺鼻異味。
- 避免選購外殼已張開或敲擊無反應的赤貝，可能是死的。
保存方法
未開封
- 未開封的赤貝應存放於冰箱冷藏層，溫度保持在0-4°C。
- 放置於密封容器或保鮮袋中，避免異味交叉污染。
已開封
- 已開封的赤貝應盡快食用，存放於冰箱冷藏不超過1-2天。
- 若不立即食用，可冷凍保存，但建議於1個月內食用完畢。
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