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【酸棗】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
酸棗是一種營養豐富的天然水果，不僅味道酸甜可口，還擁有眾多健康益處。這種小小的果實富含維他命C、礦物質和膳食纖維，對於增強免疫力、促進消化和改善睡眠質量有顯著幫助。在本文中，我們將深入探討酸棗的營養價值、食用禁忌以及挑選與儲存的小技巧，並分享一道簡單的酸棗食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材的美味與好處。
更新
2025-10-17
酸棗的營養價值（每100克）
以下為酸棗的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 300.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.5 克 |
| 碳水化合物 | 73.3 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 |
| 膳食纖維 | 10.6 克 |
| 鈣 | 435 毫克 |
| 銅 | 0.34 毫克 |
| 鐵 | 6.6 毫克 |
| 鎂 | 96 毫克 |
| 錳 | 0.86 毫克 |
| 磷 | 95 毫克 |
| 鉀 | 84 毫克 |
| 鈉 | 3.8 毫克 |
| 鋅 | 0.68 毫克 |
| 維他命 C | 900 毫克 |
酸棗有多少卡路里？
每100克酸棗含有約300千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種水果屬於高能量食材，適合作為健康零食適量食用。酸棗富含維他命C和礦物質，但由於其糖分和酸性較高，過量食用可能刺激胃部或影響牙齒健康。建議每次食用不超過一小份，並搭配均衡飲食，避免空腹食用，以免引起不適。
酸棗的7大功效及好處
- 酸棗富含維他命C，有助於增強免疫力，抵抗感冒和感染。
- 含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康，改善便秘問題。
- 提供多種礦物質如鐵和鈣，有助於補充體力，預防貧血。
- 具有天然抗氧化成分，可減緩細胞老化，保護皮膚健康。
- 酸棗中的鎂和鉀有助於放鬆神經，改善睡眠質量。
- 低脂肪含量，適合作為健康零食，控制體重時適量食用。
- 含有微量元素如錳和銅，支持骨骼健康和代謝功能。
酸棗的食用禁忌
- 不宜空腹食用酸棗，因其酸性較高，可能刺激胃黏膜。
- 避免與高鈣食物同時大量食用，可能影響鈣的吸收。
- 不建議在睡前過量食用，以免因酸性成分影響牙齒健康。
- 對於胃酸過多或胃潰瘍患者，應減少攝取量以避免不適。
不適合食用酸棗人士
- 患有胃病或消化道敏感者不宜多吃酸棗，以免加重症狀。
- 牙齒琺瑯質較弱的人應謹慎食用，酸性可能損害牙齒。
- 糖尿病患者需控制攝取量，因酸棗碳水化合物含量較高。
- 對酸性食物過敏或不耐受的人群應避免食用。
酸棗食譜：酸棗蜜糖茶
材料
- 酸棗：10顆
- 蜂蜜：2湯匙
- 熱水：500毫升
- 檸檬片：2片
- 薑片：3片
- 冰糖：1小塊
- 桂圓乾：5顆
- 紅棗：3顆
做法
- 將酸棗洗淨，去核後切成小塊備用。
- 將熱水倒入鍋中，加入薑片和紅棗，小火煮沸5分鐘。
- 加入酸棗和桂圓乾，繼續煮3分鐘，讓果香釋放。
- 關火後加入蜂蜜和冰糖，攪拌至完全溶解。
- 最後放入檸檬片，靜置2分鐘後即可倒入杯中飲用。
如何挑選及保存酸棗？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、色澤鮮紅或深紅的酸棗，代表成熟度佳。
- 避免挑選有明顯破損或軟爛的果實，以確保新鮮。
- 聞起來應有淡淡酸甜香氣，無異味或發酵氣味。
保存方法
未開封
- 未開封的酸棗可置於陰涼通風處，避免陽光直射。
- 室溫下可保存約3-5天，建議盡快食用以保持新鮮。
已開封
- 已開封或切開的酸棗應放入密封容器，置於冰箱冷藏。
- 冷藏保存不超過3天，以免失去風味和營養價值。
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