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【醃青橄欖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
醃青橄欖是一種深受地中海飲食喜愛的小食，不僅味道獨特，還富含多種營養成分。這種小小的果實經過醃製後，成為沙拉、披薩或開胃菜的絕佳搭配。無論是罐裝還是瓶裝，醃青橄欖都能為日常飲食增添風味。本文將深入探討醃青橄欖的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜分享，讓您輕鬆享受這款健康食材！
更新
2025-11-12
醃青橄欖的營養價值（每100克）
以下為醃青橄欖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝或瓶裝 （每100克） |
| 能量 | 145.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.03 克 |
| 碳水化合物 | 3.84 克 |
| 脂肪 | 15.32 克 |
| 膳食纖維 | 3.3 克 |
| 糖 | 0.54 克 |
| 飽和脂肪 | 2.029 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 52 毫克 |
| 銅 | 0.12 毫克 |
| 鐵 | 0.49 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 4 毫克 |
| 鉀 | 42 毫克 |
| 鈉 | 1556 毫克 |
| 鋅 | 0.04 毫克 |
醃青橄欖有多少卡路里？
醃青橄欖每100克含有145千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種食材屬於中等熱量食物。其脂肪含量較高，主要來自健康的單不飽和脂肪，但鈉含量也相當高，食用時需注意份量，避免過量攝取鹽分。建議搭配低鈉食物或作為點綴使用，以平衡飲食。無論是作為小食還是料理配料，適量享用能為身體帶來益處，但不宜過量。
醃青橄欖的食用禁忌
- 鈉含量極高，不宜過量食用，以免增加高血壓風險。
- 脂肪含量較高，過多攝取可能導致熱量超標。
- 醃製過程可能含有添加劑，敏感體質者需留意。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
不適合食用醃青橄欖人士
- 患有高血壓或心臟病患者，應限制攝取以控制鈉攝入。
- 腎臟功能不佳者，需避免高鈉食物，應謹慎食用。
- 胃潰瘍或胃酸過多者，醃製食品可能加重不適。
- 對橄欖或相關添加劑過敏者，應避免食用。
醃青橄欖食譜：地中海風味醃青橄欖沙拉
材料
- 醃青橄欖：100克
- 番茄：2個
- 黃瓜：1條
- 紅洋蔥：半個
- 羊奶酪：50克
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 新鮮羅勒葉：5片
- 黑胡椒：少許
做法
- 將醃青橄欖瀝乾水分，備用。
- 番茄和黃瓜切成小塊，紅洋蔥切成薄片，放入大碗中。
- 加入醃青橄欖和切碎的羊奶酪，輕輕拌勻。
- 在小碗中混合橄欖油和檸檬汁，淋在沙拉上。
- 撒上新鮮羅勒葉和少許黑胡椒，即可享用。
如何挑選及保存醃青橄欖？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的罐裝或瓶裝醃青橄欖。
- 檢查標籤，優先選購低鈉或無添加防腐劑的產品。
- 觀察橄欖顏色，應呈均勻綠色，無異常斑點或變色。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，注意遠離熱源。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入密封容器內。
- 浸泡於原液中以保持風味，最好於兩週內食用完畢。
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