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以下為野生米的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
生 （每100克） |
| 能量 |
357.0 千卡 |
| 蛋白質 |
14.73 克 |
| 碳水化合物 |
74.9 克 |
| 脂肪 |
1.08 克 |
| 膳食纖維 |
6.2 克 |
| 糖 |
2.5 克 |
| 飽和脂肪 |
0.156 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
21 毫克 |
| 銅 |
0.524 毫克 |
| 鐵 |
1.96 毫克 |
| 鎂 |
177 毫克 |
| 錳 |
1.329 毫克 |
| 磷 |
433 毫克 |
| 鉀 |
427 毫克 |
| 鈉 |
7 毫克 |
| 鋅 |
5.96 毫克 |
野生米每100克（生的）含有357千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種穀物是能量密集的食物，適合需要補充體力的人士食用，但份量需適中以避免過量攝取熱量。建議搭配蔬菜和瘦肉，均衡飲食更健康。烹煮時可注意浸泡時間以縮短煮熟時間，並確保充分咀嚼以助消化。野生米是健康主食選擇，但不宜過量，尤其是有熱量控制需求的人士。
- 富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士。
- 高膳食纖維含量，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 含有豐富鎂質，有助於放鬆神經，緩解壓力與疲勞。
- 低脂肪且無膽固醇，適合關注心血管健康的人群。
- 提供多種礦物質如鐵和鋅，增強免疫力與造血功能。
- 碳水化合物含量高，為身體提供持久能量。
- 含鉀量高，有助於維持正常血壓水平。
- 不宜過量食用，因熱量較高，可能導致體重增加。
- 烹煮前需充分浸泡，否則口感過硬，影響消化。
- 避免與高糖分食材搭配，以免血糖快速上升。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 患有消化系統疾病的人士，野生米較硬，需謹慎食用。
- 控制熱量或減重中的人群，應注意份量，避免過多攝入。
- 對穀物過敏者，需先確認是否適合食用野生米。
- 幼童或長者，咀嚼能力較弱時應減少食用或煮軟。
材料
- 野生米：100克
- 紅椒：1個
- 黃椒：1個
- 小黃瓜：1條
- 櫻桃番茄：10粒
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將野生米提前浸泡4-6小時，然後用清水沖洗乾淨。
- 將浸泡好的野生米放入鍋中，加水煮沸後轉小火煮約40分鐘至軟糯，瀝乾備用。
- 紅椒、黃椒和小黃瓜洗淨後切成小丁，櫻桃番茄對半切開。
- 將煮好的野生米與所有蔬菜放入大碗中，拌勻。
- 加入橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的野生米，確保無異味。
- 優先挑選色澤均勻、顆粒飽滿的產品。
- 查看生產日期，選擇新鮮批次的野生米以確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，防止發霉或蟲害。
已開封
- 將野生米裝入密封容器，放置於乾燥通風處。
- 避免與強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。
- 建議於3個月內食用完畢，以保持最佳風味。
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