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【金絲小棗】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
金絲小棗，一種營養豐富的天然乾果，不僅口感甜美，還具有多種健康益處。無論是作為零食直接食用，還是用於烹飪甜品和湯品，金絲小棗都能為飲食增添風味。本文將深入探討金絲小棗的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材的美味與益處。
更新
2025-11-13
金絲小棗的營養價值（每100克）
以下為金絲小棗的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 308.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.2 克 |
| 碳水化合物 | 76.7 克 |
| 脂肪 | 1.1 克 |
| 膳食纖維 | 7 克 |
| 鈣 | 23 毫克 |
| 銅 | 0.36 毫克 |
| 鐵 | 1.5 毫克 |
| 鎂 | 24 毫克 |
| 錳 | 0.34 毫克 |
| 鉀 | 65 毫克 |
| 鈉 | 7.4 毫克 |
| 鋅 | 0.23 毫克 |
金絲小棗有多少卡路里？
每100克金絲小棗含有308千卡的熱量，屬於高能量食物，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種乾果富含碳水化合物，是快速補充能量的好選擇，但由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝取導致熱量超標。特別是正在控制體重或血糖的人士，應注意每次食用的份量，並搭配均衡飲食，以免影響健康。
金絲小棗的8大功效及好處
- 金絲小棗富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有鐵質，可幫助補充血液中的鐵元素，預防缺鐵性貧血。
- 提供豐富的碳水化合物，是快速補充能量的天然來源。
- 含有鉀元素，有助維持體內電解質平衡，支持心臟健康。
- 富含鎂質，有助放鬆肌肉，緩解壓力與疲勞。
- 含有銅和錳等微量元素，支持身體抗氧化功能。
- 可作為天然甜味劑，減少對精緻糖的依賴。
- 有助改善睡眠質量，傳統上被認為具有安神作用。
金絲小棗的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量和糖分較高，易導致體重增加。
- 避免與過多高糖食物一同食用，以免影響血糖穩定。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適或消化不良。
- 對棗類過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用金絲小棗人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物含量高，可能影響血糖控制。
- 消化系統較弱或有胃酸過多問題的人不宜多吃，易加重不適。
- 正在減重或控制熱量攝取的人應限制食用量，避免熱量超標。
- 牙齒健康狀況不佳者應注意，因其黏性可能增加蛀牙風險。
金絲小棗食譜：金絲小棗紅豆湯
材料
- 金絲小棗：10粒
- 紅豆：200克
- 陳皮：1小片
- 冰糖：30克
- 清水：1000毫升
- 薑片：2片
- 糯米：50克
- 桂圓肉：5粒
做法
- 將紅豆提前浸泡4小時，然後瀝乾備用。
- 金絲小棗洗淨，去核後切成小塊；陳皮泡軟後刮去白瓤。
- 鍋中加入清水，放入紅豆、薑片和陳皮，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
- 加入糯米和金絲小棗，繼續小火煮30分鐘至紅豆軟爛。
- 最後加入冰糖和桂圓肉，攪拌至冰糖融化，煮5分鐘即可關火。
- 盛入碗中，稍涼後即可享用，口感香甜滋補。
如何挑選及保存金絲小棗？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、色澤金黃或紅褐色的金絲小棗，品質較佳。
- 避免挑選有異味或發霉跡象的小棗，確保新鮮。
- 優先選購果肉飽滿、乾燥度適中的產品，口感更佳。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可置於密封罐中，延長保存期限至數個月。
已開封
- 建議放入密封容器中，置於冰箱冷藏保存。
- 避免與其他有強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
- 盡量在1-2個月內食用完畢，保持最佳風味。
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