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【雜菜沙律】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雜菜沙律是健康飲食的首選，富含多種蔬菜的營養成分，低熱量且高纖維，適合追求健康生活的人士。無論是作為主餐還是配菜，雜菜沙律都能為身體提供必需的維他命和礦物質。本文將深入探討雜菜沙律的營養價值、健康益處、禁忌事項，以及如何挑選、儲存和製作美味沙律，讓您輕鬆將這道健康菜式融入日常飲食。
更新
2025-10-24
雜菜沙律的營養價值（每100克）
以下為雜菜沙律的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 快餐式，不含沙律醬 （每100克） |
| 能量 | 16.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.25 克 |
| 碳水化合物 | 3.22 克 |
| 脂肪 | 0.07 克 |
| 飽和脂肪 | 0.01 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 13 毫克 |
| 銅 | 0.05 毫克 |
| 鐵 | 0.63 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.147 毫克 |
| 磷 | 39 毫克 |
| 鉀 | 172 毫克 |
| 鈉 | 26 毫克 |
| 鋅 | 0.21 毫克 |
| 維他命 C | 23.2 毫克 |
雜菜沙律有多少卡路里？
每100克快餐式雜菜沙律（不含沙律醬）的熱量為16千卡，屬於極低熱量的食物，適合控制體重的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種沙律提供基本的營養，卻不會增加過多熱量負擔。食用時建議避免添加高熱量的沙律醬，以保持其健康特性，並搭配均衡飲食，確保營養全面，讓身體獲得最佳益處。
雜菜沙律的7大功效及好處
- 雜菜沙律富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 低熱量特性適合減重或維持體重的人士作為日常飲食選擇。
- 含有鉀元素，有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 提供多種礦物質如鐵和鎂，支持血液健康和神經系統功能。
- 蔬菜中的抗氧化成分有助於對抗自由基，延緩衰老。
- 低脂肪含量，適合關注心血管健康的人群。
- 含有微量元素如銅和錳，促進新陳代謝和骨骼健康。
雜菜沙律的食用禁忌
- 避免過量添加高熱量沙律醬，否則可能抵消其低熱量優勢。
- 不宜長時間放置，否則蔬菜可能變質，影響口感和營養。
- 避免與不新鮮的食材混合，以免引發食物安全問題。
- 不建議過度清洗蔬菜，可能導致水溶性維他命流失。
不適合食用雜菜沙律人士
- 對某些蔬菜過敏的人士應避免食用相關成分。
- 消化系統敏感或患有腸胃疾病者，應減少生菜攝入以免不適。
- 正在進行低鉀飲食的人士需注意鉀含量，適量食用。
- 有食物中毒病史者應確保沙律食材新鮮且清潔。
雜菜沙律食譜：清爽雜菜沙律
材料
- 生菜：100克
- 小番茄：5個
- 黃瓜：1條
- 紅椒：半個
- 紫洋蔥：1/4個
- 橄欖油：1湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 鹽：少許
做法
- 將生菜洗淨，撕成適口大小，放入大碗中。
- 小番茄對半切開，黃瓜切片，紅椒切絲，紫洋蔥切薄片，一同加入碗中。
- 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁和少許鹽，攪拌均勻製成沙律醬。
- 將沙律醬淋在蔬菜上，輕輕拌勻即可享用。
- 可根據喜好添加少量堅果或芝士碎，增加口感。
如何挑選及保存雜菜沙律？
挑選技巧
- 選擇葉片新鮮、無枯黃的生菜，確保蔬菜表面無明顯損傷。
- 挑選顏色鮮艷、表皮光滑的小番茄和黃瓜，代表新鮮度高。
- 避免選購有異味或軟爛的蔬菜，確保食材品質。
保存方法
未開封
- 未清洗的蔬菜可放入冰箱冷藏室，保持在4°C以下，延長保鮮期。
- 使用透氣袋或保鮮盒儲存，避免蔬菜受潮變質。
已開封
- 已清洗或切開的蔬菜應盡快食用，建議存放不超過24小時。
- 放入密封容器並冷藏，避免與其他食材交叉污染。
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