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【雞包仔】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞包仔是一款深受香港人喜愛的傳統小吃，無論是早餐、下午茶還是宵夜，都能見到它的身影。這種小巧的包子以雞肉為主餡，口感軟糯，味道鮮美，深受老少歡迎。但你知道雞包仔的營養價值和健康影響嗎？本文將為你詳細解析雞包仔的營養成分、食用好處與禁忌，並分享簡單食譜與選購儲存小貼士，讓你吃得更安心！
更新
2025-10-14
雞包仔的營養價值（每100克）
以下為雞包仔的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 220.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.5 克 |
| 碳水化合物 | 35 克 |
| 脂肪 | 5.9 克 |
| 膳食纖維 | 2.1 克 |
| 糖 | 11.0 克 |
| 飽和脂肪 | 1.6 克 |
| 膽固醇 | 25 毫克 |
| 鈣 | 27 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 71 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 300 毫克 |
雞包仔有多少卡路里？
雞包仔每100克含有220千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食物。雖然它能提供一定的能量，但由於含有較高的碳水化合物和脂肪，建議適量食用，避免過量攝入熱量。此外，雞包仔的鈉含量較高，對於需要控制鹽分的人士應特別注意。搭配均衡飲食，並避免過於頻繁食用，才能享受其美味同時保持健康。
雞包仔的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，易導致水腫或高血壓。
- 避免空腹大量食用，可能因糖分較高而影響血糖穩定。
- 不建議搭配高糖飲料，會增加整體熱量攝入。
- 避免過熱或反覆加熱，可能破壞營養成分並產生有害物質。
不適合食用雞包仔人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，因鈉含量較高應限量食用。
- 糖尿病患者需注意，因其含糖量和碳水化合物較高。
- 對麵粉或雞肉過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 正在控制體重的人士，應減少攝入以避免熱量過剩。
雞包仔食譜：自製雞肉蔬菜包仔
材料
- 雞肉碎：200克
- 麵粉：300克
- 酵母：5克
- 胡蘿蔔：50克（切碎）
- 洋蔥：50克（切碎）
- 生抽：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 鹽：半茶匙
- 水：150毫升
- 食用油：1湯匙
做法
- 將麵粉、酵母和水混合，揉成光滑麵團，靜置發酵1小時。
- 雞肉碎加入生抽、糖、鹽拌勻，加入胡蘿蔔和洋蔥碎，攪拌成餡料。
- 發酵好的麵團分成小份，擀成圓片，包入適量餡料，捏緊收口。
- 將包子放入蒸籠，靜置20分鐘後，用大火蒸15分鐘即可。
- 蒸好後稍涼即可享用，注意不要燙口。
如何挑選及保存雞包仔？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、無破損的雞包仔，確保新鮮。
- 注意包裝上的生產日期，優先選購最新鮮的產品。
- 避免選購有異味或餡料外露的包子，可能已變質。
保存方法
未開封
- 未開封的雞包仔可存放於冰箱冷凍層，建議於一個月內食用。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封的雞包仔應密封後放入冰箱冷藏，2天內食用完畢。
- 若不立即食用，可冷凍保存，但建議盡快食用以保持口感。
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