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【雞肉蔬菜湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞肉蔬菜湯是一款營養豐富、方便快捷的食品，深受忙碌現代人喜愛。不論是罐裝濃縮還是沖調後的版本，這款湯品都能提供溫暖與飽足感，同時富含蛋白質與多種維生素。本文將深入探討雞肉蔬菜湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的自製食譜，讓您更了解這款日常飲食中的健康選擇。
更新
2025-11-13
雞肉蔬菜湯的營養價值（每100克）
以下為雞肉蔬菜湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，濃縮 （每100克） | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 | 61.0 千卡 | 31.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.94 克 | 1.5 克 |
| 碳水化合物 | 7.01 克 | 3.56 克 |
| 脂肪 | 2.32 克 | 1.18 克 |
| 膳食纖維 | 0.7 克 | 0.4 克 |
| 糖 | 1.26 克 | 0.54 克 |
| 飽和脂肪 | 0.69 克 | 0.35 克 |
| 膽固醇 | 7 毫克 | 4 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 | 7 毫克 |
| 銅 | 0.099 毫克 | 0.051 毫克 |
| 鐵 | 0.71 毫克 | 0.36 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 | 3 毫克 |
| 錳 | 0.3 毫克 | 0.152 毫克 |
| 磷 | 33 毫克 | 17 毫克 |
| 鉀 | 126 毫克 | 64 毫克 |
| 鈉 | 733 毫克 | 392 毫克 |
| 鋅 | 0.3 毫克 | 0.15 毫克 |
| 維他命 C | 0.8 毫克 | 0.4 毫克 |
雞肉蔬菜湯有多少卡路里？
雞肉蔬菜湯的熱量依形式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝濃縮雞肉蔬菜湯每100克含61千卡，而以相等分量水沖調後每100克則為31千卡。熱量較低，適合作為輕食或配菜，但需注意鈉含量較高，建議搭配均衡飲食，避免過量攝取。食用時可加熱至適當溫度，確保口感與安全，特別是罐裝產品需檢查包裝是否完好。
雞肉蔬菜湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免影響腎臟負擔。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 對雞肉或某些蔬菜過敏者應避免食用。
不適合飲用雞肉蔬菜湯人士
- 患有高血壓或心臟病患者，需注意鈉攝取量。
- 腎功能不全者應限制食用，避免加重病情。
- 對罐裝食品添加劑敏感者，建議選擇新鮮自製湯品。
- 胃酸過多或消化不良者，應減少食用以免刺激胃部。
雞肉蔬菜湯食譜：自製雞肉蔬菜營養湯
材料
- 雞胸肉：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 西芹：2條
- 洋蔥：半個
- 馬鈴薯：1個
- 番茄：1個
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞胸肉洗淨，切成小塊備用。
- 胡蘿蔔、西芹、馬鈴薯、番茄洗淨切塊，洋蔥切碎。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入洋蔥炒香。
- 加入雞肉塊，翻炒至表面微黃。
- 加入所有蔬菜，注入適量清水，蓋上鍋蓋煮沸。
- 轉小火燉煮約30分鐘，加入鹽和黑胡椒調味即可。
如何挑選及保存雞肉蔬菜湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝雞肉蔬菜湯時，檢查包裝是否完整，無凹陷或漏氣。
- 注意產品標籤上的鈉含量，選擇低鈉版本更健康。
- 查看有效日期，確保產品新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 需冷藏保存，建議於48小時內食用完畢。
- 將剩餘湯品倒入密封容器，避免細菌滋生。
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