營養貼士
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【雪芳蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雪芳蛋糕是一款深受喜愛的甜點，以其輕盈的口感和甜美風味成為下午茶或節慶的熱門選擇。無論是搭配咖啡還是單獨享用，這款蛋糕都能帶來滿足感。然而，雪芳蛋糕的熱量和糖分含量不容忽視，適量食用才能兼顧美味與健康。本文將深入探討雪芳蛋糕的營養成分、好處與注意事項，並分享挑選、儲存技巧及簡單食譜，助您更好地享受這款甜點。
更新
2025-10-06
雪芳蛋糕的營養價值（每100克）
以下為雪芳蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 2020 （每100克） | 2003 （每100克） |
| 能量 | 320.0 千卡 | 350.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.2 克 | 8.3 克 |
| 碳水化合物 | 25 克 | 42 克 |
| 脂肪 | 22 克 | 17 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 | 1.5 克 |
| 糖 | 13.0 克 | 22.0 克 |
| 飽和脂肪 | 11 克 | 4.6 克 |
| 反式脂肪 | 0.24 克 | N/A |
| 膽固醇 | 100 毫克 | 190 毫克 |
| 鈣 | 46 毫克 | 52 毫克 |
| 銅 | 0.15 毫克 | 0 毫克 |
| 鐵 | 1.6 毫克 | 微量 |
| 鎂 | 22 毫克 | 13 毫克 |
| 錳 | 0.19 毫克 | 0 毫克 |
| 磷 | 100 毫克 | 130 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 | 130 毫克 |
| 鈉 | 100 毫克 | 210 毫克 |
| 鋅 | 0.53 毫克 | 微量 |
雪芳蛋糕有多少卡路里？
雪芳蛋糕的熱量根據不同年份數據有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的資料，每100克2020年版雪芳蛋糕含320千卡，而2003年版則有350千卡。熱量主要來自脂肪和糖分，屬於高熱量甜點。建議搭配均衡飲食，避免過量攝取，以免影響體重管理或血糖水平。食用時可搭配無糖茶或咖啡，減少額外熱量攝入，並注意控制份量，享受美味同時維持健康。
雪芳蛋糕的食用禁忌
- 不宜空腹食用，以免血糖快速上升後下降，導致疲倦。
- 避免與高糖飲料搭配，否則熱量攝入過高。
- 不建議睡前食用，可能影響睡眠質量。
- 過量食用可能增加肥胖和蛀牙風險。
不適合食用雪芳蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 對蛋類或乳製品過敏者不宜食用，可能引發不適。
- 正在控制體重或低脂飲食者應謹慎選擇。
- 高膽固醇患者需注意，因蛋糕中膽固醇含量不低。
雪芳蛋糕食譜：自製輕盈雪芳蛋糕
材料
- 低筋麵粉：100克
- 雞蛋：4個
- 細砂糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 無鹽奶油：30克
- 香草精：1茶匙
- 泡打粉：1茶匙
- 檸檬汁：少許
- 鮮奶油：200毫升
做法
- 預熱烤箱至180°C，準備一個圓形烤模，底部鋪上烘焙紙。
- 將雞蛋分離，蛋黃與蛋清分別放入兩個乾淨的碗中。
- 蛋黃加入牛奶、融化的奶油和香草精，攪拌均勻後篩入麵粉和泡打粉，拌成麵糊。
- 蛋清加入檸檬汁，用電動打蛋器打至起泡，逐步加入細砂糖，打至硬性發泡。
- 將蛋白霜分次加入麵糊中，輕輕拌勻，避免消泡。
- 將麵糊倒入烤模，放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘至金黃色。
- 蛋糕冷卻後，表面塗抹打發的鮮奶油，裝飾即可享用。
如何挑選及保存雪芳蛋糕？
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、色澤均勻的雪芳蛋糕，確保新鮮。
- 檢查包裝上的生產日期，優先挑選最新出廠的產品。
- 避免選購有異味或奶油層分離的蛋糕，可能已變質。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有冷藏標示，應存放於冰箱冷藏室，溫度控制在4°C以下。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝好，放入冰箱冷藏，建議2-3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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