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2025-07-14
電解質是什麼？
電解質（英文：Electrolytes）是指當溶於水後，能夠產生帶電離子的礦物質。這些離子能夠導電，因此對於維持人體內各種生理功能至關重要。常見的電解質包括鈉（Sodium）、鉀（Potassium）、鈣（Calcium）、鎂（Magnesium）、氯（Chloride）、磷酸鹽（Phosphate）和碳酸氫鹽（Bicarbonate）。
在身體內，電解質分布於血液、細胞液和體液中，協助調節水分、酸鹼平衡、神經傳導與肌肉收縮等多項生理機能。
為何人體需要電解質？
電解質對人體健康有多重關鍵作用：
- 維持水分平衡：電解質協助調節細胞內外的水分，防止脫水或水腫。
- 調節酸鹼值（pH）：維持體內酸鹼平衡，保護細胞與器官正常運作。
- 神經傳導：神經訊號的傳遞仰賴鈉、鉀等離子的流動，確保大腦與身體各部位溝通順暢。
- 肌肉收縮：包括心臟跳動在內的所有肌肉運動，都需電解質協助收縮與放鬆。
- 營養運輸與廢物排除：電解質參與細胞營養的進出與代謝廢物的排除。
缺乏或過量電解質都會導致身體機能異常，嚴重時甚至危及生命。
哪些飲品含有電解質？
許多天然或加工飲品都富含電解質，以下是常見的電解質飲品：
- 椰子水：含有豐富的鉀、鈉、鈣和鎂，是天然低糖的補水飲品。
- 牛奶：含有鈣、鈉、鉀等多種電解質，同時提供蛋白質，有助運動後恢復。
- 100%果汁：如西瓜汁、橙汁、櫻桃汁，含鉀、鎂、磷等電解質，但鈉含量較低。
- 運動飲料：專為運動後補充電解質與水分而設計，通常含鈉、鉀、鎂等。
- 強化水或電解質水：市售的電解質水會額外添加多種礦物質。
需要注意的是，部分飲品糖分較高，長期大量飲用可能增加健康風險。
哪些食物含有電解質？
日常飲食中有許多食物富含電解質，以下為常見來源：
| 食物類型 | 主要電解質 | 代表食物 |
| 水果 | 鉀、鎂 | 香蕉、橙子、西瓜、酪梨 |
| 蔬菜 | 鎂、鈣、鉀 | 菠菜、甘藷、羽衣甘藍 |
| 乳製品 | 鈣、鈉、鉀 | 牛奶、優格、起司 |
| 堅果與種子 | 鎂、鈣、鉀 | 杏仁、南瓜籽、開心果 |
| 豆類 | 鎂、鉀、磷 | 扁豆、紅豆、黃豆 |
| 肉類與魚類 | 鈉、鉀、磷 | 鮭魚、雞肉、牛肉 |
| 加工食品 | 鈉、氯 | 醃製品、鹹餅乾、起司 |
電解質不平衡會怎樣？
電解質不平衡（Electrolyte Imbalance）指的是體內某一種或多種電解質的濃度過高或過低。這種狀況可能因為脫水、過度補水、劇烈運動、嘔吐、腹瀉、腎臟疾病、藥物（如利尿劑）、飲食失調等原因引起。
電解質不平衡會導致：
- 神經與肌肉功能異常
- 心律不整
- 血壓波動
- 嚴重時可能引發抽搐、昏迷甚至死亡
電解質不足症狀
當電解質濃度過低時（如低鈉血症、低鉀血症），常見症狀包括：
- 疲勞、無力
- 肌肉痙攣、抽筋
- 頭痛、頭暈
- 心跳不規則
- 噁心、嘔吐
- 口乾舌燥、極度口渴
- 意識混亂、注意力不集中
- 嚴重時可能出現抽搐或昏迷
電解質太多症狀
電解質過多（如高鈉血症、高鉀血症）也會對健康造成威脅，常見症狀有：
- 血壓升高
- 水腫、四肢腫脹
- 心律不整、心悸
- 肌肉無力、癱瘓
- 頭痛、意識混亂
- 嚴重時可能引發心臟衰竭、癲癇發作、昏迷
資料來源
- 1Healthline – Electrolytes: Definition, Functions, Sources, and Imbalance
- 2 Labcorp – Electrolytes: Key roles in body function and hydration
- 3Healthline – 8 Electrolytes Drinks to Add to Your Wellness Routine
- 4Electrolit – 10 Foods High in Electrolytes
- 5Healthline – Electrolyte Imbalance: Types, Symptoms, Causes, and More
- 6Consensus – What Are The Symptoms Of Electrolyte Imbalance
- 7LifeMD – Can You Have Too Many Electrolytes?
- 8MedlinePlus – Fluid and Electrolyte Balance
- 9Medical News Today – Which drinks contain electrolytes and how to make them at home
- 10Health – 20 Foods High in Electrolytes to Support Hydration
- 11Medical News Today – Electrolyte imbalance: Symptoms, causes, and treatment
- 12UPMC – Electrolyte Disorders Causes, Symptoms, and Treatments
- 13Cleveland Clinic – Can Your Drink Too Many Electrolytes?
- 14Medical News Today – Electrolytes in food: Foods high in electrolytes
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