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以下為面窩的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
291.0 千卡 |
| 蛋白質 |
5.2 克 |
| 碳水化合物 |
44 克 |
| 脂肪 |
10.7 克 |
| 膳食纖維 |
1.1 克 |
| 鈣 |
38 毫克 |
| 銅 |
0.19 毫克 |
| 鐵 |
0.4 毫克 |
| 鎂 |
21 毫克 |
| 磷 |
77 毫克 |
| 鉀 |
95 毫克 |
| 鈉 |
154.8 毫克 |
| 鋅 |
0.01 毫克 |
面窩每100克含有291千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種相對高熱量的油炸食品。其熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為早餐或小吃提供能量。然而，由於油炸特性，建議適量食用，避免過量攝入脂肪和熱量。特別是對於控制體重或關注心血管健康的人士，應搭配均衡飲食，並減少其他高油脂食物的攝入，以維持健康。
- 不宜過量食用，因其油炸特性可能增加脂肪攝入，影響心血管健康。
- 避免空腹時大量食用，可能導致胃部不適或消化負擔。
- 不建議搭配過多甜醬或高糖飲料，以免熱量過高。
- 油炸食品可能產生致癌物質，建議減少高溫油炸次數。
- 患有高血脂或心血管疾病的人士應避免過多食用，因其脂肪含量較高。
- 糖尿病患者需謹慎，因面窩碳水化合物含量高，可能影響血糖控制。
- 消化系統較弱或有胃病的人不宜多吃，油炸食品可能加重不適。
- 正在減重或控制熱量攝入的人應限制食用，以免熱量超標。
材料
- 大米：200克
- 麵粉：100克
- 水：300毫升
- 鹽：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 酵母：5克
- 食用油：適量（用於油炸）
- 芝麻：20克（可選）
做法
- 將大米浸泡4小時後磨成米漿，過濾掉殘渣備用。
- 在米漿中加入麵粉、鹽、糖和酵母，攪拌均勻成麵糊。
- 將麵糊靜置發酵約2小時，直到表面出現小氣泡。
- 在面窩模具上刷一層薄油，預熱後倒入適量麵糊。
- 撒上少許芝麻，放入油鍋中以中火炸至金黃酥脆。
- 撈出瀝油，稍涼後即可享用。
挑選技巧
- 選擇表面金黃、沒有焦黑痕跡的面窩，確保新鮮度。
- 聞起來應有米香和油炸香氣，無異味或酸味。
- 避免購買過於油膩或浸泡過久的面窩，可能不新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的面窩可放置在乾燥通風處，避免陽光直射。
- 建議在購買後1-2天內食用完畢，以保持最佳口感。
已開封
- 已開封的面窩應放入密封容器，置於陰涼處保存。
- 避免受潮，否則會失去酥脆口感，建議當天食用完。
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