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【餐酒】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
餐酒作為一種受歡迎的飲品，不僅在社交場合中扮演重要角色，還具有一定的營養價值與健康益處。無論是搭配美食還是單獨享用，餐酒都能為生活增添一抹風味。然而，飲用餐酒也需注意適量與個人體質。本文將深入探討餐酒的營養成分、健康好處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的餐酒搭配食譜，助您更了解這款經典飲品。
更新
2025-10-27
餐酒的營養價值（每100克）
以下為餐酒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 83.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.07 克 |
| 碳水化合物 | 2.72 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.79 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 8 毫克 |
| 銅 | 0.007 毫克 |
| 鐵 | 0.37 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.124 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 |
| 鉀 | 99 毫克 |
| 鈉 | 5 毫克 |
| 鋅 | 0.13 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
餐酒有多少卡路里？
餐酒每100克含有83.0千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的飲品。雖然熱量不高，但餐酒含酒精，過量飲用可能導致熱量累積及健康問題。建議每次飲用控制在適量範圍內，並搭配食物以減緩酒精吸收。特別提醒，孕婦、駕駛者或有慢性疾病的人士應避免飲用，以確保安全與健康。
餐酒的7大功效及好處
- 餐酒中含有少量抗氧化物質，有助於保護細胞免受自由基損害。
- 適量飲用餐酒可能促進心血管健康，降低某些心臟病風險。
- 餐酒能幫助放鬆心情，緩解日常壓力，適合社交場合。
- 含有微量礦物質如鉀和鎂，有助於維持身體機能。
- 搭配食物時，餐酒可提升味覺體驗，增進食慾。
- 少量飲用可能改善血液循環，對健康有一定益處。
- 餐酒中的微量鐵質有助於補充日常所需，預防貧血。
餐酒的飲用禁忌
- 過量飲用餐酒可能導致肝臟負擔加重，引發健康問題。
- 空腹飲用餐酒易刺激胃黏膜，建議搭配食物飲用。
- 長期過量飲用可能增加心血管疾病及高血壓風險。
- 飲用後不宜立即駕駛或操作機械，以免發生意外。
不適合飲用餐酒人士
- 孕婦及哺乳期婦女應避免飲用餐酒，以免影響胎兒或嬰兒健康。
- 患有肝病或胃潰瘍等消化系統疾病的人士不宜飲用。
- 未滿法定飲酒年齡的人士禁止飲用餐酒。
- 對酒精過敏或有酒精不耐症的人應完全避免。
餐酒食譜：餐酒搭配芝士拼盤
材料
- 餐酒：1瓶（750毫升）
- 布里芝士：100克
- 切達芝士：100克
- 藍紋芝士：50克
- 無花果乾：5顆
- 核桃：30克
- 法國長棍麵包：1條
- 橄欖：20克
- 蜂蜜：2湯匙
做法
- 準備一個大拼盤，將布里芝士、切達芝士和藍紋芝士切成小塊，均勻擺放在盤上。
- 將無花果乾切半，與核桃和橄欖點綴在芝士周圍，增加口感與視覺效果。
- 將法國長棍麵包切成薄片，放在拼盤一側，或另用小籃盛裝。
- 在芝士旁放一小碗蜂蜜，供蘸食或淋在芝士上。
- 開一瓶餐酒，倒入酒杯中，與芝士拼盤搭配享用，建議每人飲用不超過150毫升。
如何挑選及保存餐酒？
挑選技巧
- 選擇餐酒時，注意酒標上的產地與年份，優質產區通常有更好風味。
- 檢查瓶身是否有裂痕或漏液，確保密封完整。
- 根據個人喜好選擇紅酒、白酒或玫瑰酒，搭配不同食物。
保存方法
未開封
- 未開封的餐酒應儲存在陰涼、避光處，理想溫度為12-18°C。
- 避免將酒瓶直立存放，建議橫放以保持軟木塞濕潤。
- 遠離強烈氣味物品，以免影響酒的風味。
已開封
- 已開封的餐酒應重新密封，放入冰箱冷藏，最多保存3-5天。
- 使用真空酒塞可延長保存時間，減少氧化。
- 避免長時間暴露在空氣中，以免酒質變差。
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