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【香蕉布甸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
香蕉布甸是一款深受喜愛的甜品，以其濃郁的香蕉風味和滑嫩口感成為不少人的心頭好。無論是作為下午茶點心還是飯後甜品，它都能帶來滿足感。然而，香蕉布甸的營養成分和熱量你了解多少？本文將深入探討香蕉布甸的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選和儲存相關材料，並分享一款簡單的自製食譜，讓你享受美味之餘也能關注健康。
更新
2025-11-06
香蕉布甸的營養價值（每100克）
以下為香蕉布甸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 即溶，以粉加全脂奶製成 （每100克） | 以粉加全脂奶製成 （每100克） |
| 能量 | 115.0 千卡 | 111.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.62 克 | 2.74 克 |
| 碳水化合物 | 19.76 克 | 18.44 克 |
| 脂肪 | 2.8 克 | 2.89 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0 克 |
| 糖 | 17.38 克 | 15.98 克 |
| 飽和脂肪 | 1.562 克 | 1.634 克 |
| 膽固醇 | 9 毫克 | 9 毫克 |
| 鈣 | 94 毫克 | 101 毫克 |
| 銅 | 0.024 毫克 | 0.025 毫克 |
| 鐵 | 0.05 毫克 | 0.04 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 | 10 毫克 |
| 錳 | 0.005 毫克 | 0.006 毫克 |
| 磷 | 206 毫克 | 74 毫克 |
| 鉀 | 112 毫克 | 118 毫克 |
| 鈉 | 290 毫克 | 158 毫克 |
| 鋅 | 0.32 毫克 | 0.34 毫克 |
香蕉布甸有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，即溶香蕉布甸（以粉加全脂奶製成）每100克含有115千卡熱量，而普通以粉加全脂奶製成的則有111千卡。雖然熱量不算極高，但其糖分和脂肪含量較多，建議適量食用，避免過量攝入熱量。作為甜品，香蕉布甸適合搭配均衡飲食，特別是在運動後或需要快速補充能量時享用，但不宜作為主食或頻繁食用。
香蕉布甸的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分較高，易導致血糖快速上升。
- 避免空腹食用，可能刺激胃部或引起不適。
- 不建議在睡前大量食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 對乳製品過敏者應避免食用以牛奶製成的香蕉布甸。
不適合食用香蕉布甸人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其含糖量較高。
- 對乳糖不耐受的人群不宜食用，可能引發腹脹或腹瀉。
- 正在控制體重的人應減少攝入，避免額外熱量累積。
- 有高血脂問題的人需注意，因其含有一定脂肪和膽固醇。
香蕉布甸食譜：自製香蕉布甸
材料
- 香蕉：2根
- 全脂牛奶：500毫升
- 玉米澱粉：30克
- 砂糖：50克
- 雞蛋：2個
- 香草精：1茶匙
- 黃油：10克
- 餅乾碎：適量（裝飾用）
做法
- 將香蕉去皮，壓成泥狀備用。
- 在小鍋中加入牛奶和砂糖，用小火加熱並攪拌至糖溶解。
- 將玉米澱粉與少量冷牛奶混合成糊狀，然後倒入熱牛奶中，不斷攪拌至濃稠。
- 打散雞蛋，緩慢加入濃稠的牛奶混合物中，邊加邊攪拌以免結塊。
- 加入香蕉泥、香草精和黃油，攪拌均勻後關火。
- 將布甸倒入杯中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時。
- 食用前撒上餅乾碎作為裝飾，即可享用。
如何挑選及保存香蕉布甸？
挑選技巧
- 選擇新鮮香蕉時，挑選表皮黃色均勻、帶有少量褐色斑點的，口感最佳。
- 購買布甸粉時，檢查包裝是否完整，避免受潮或過期產品。
- 選用全脂牛奶時，注意生產日期，確保新鮮以提升布甸風味。
保存方法
未開封
- 未開封的布甸粉應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未開封牛奶可按包裝指示儲存，常溫或冷藏均可。
已開封
- 已開封的布甸粉需密封後放入乾燥容器，避免吸濕結塊。
- 已開封牛奶應冷藏保存，並在3-5天內用完。
- 自製香蕉布甸冷藏保存不超過2天，以免變質。
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