營養貼士
營養貼士
【駱駝蹄】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
駱駝蹄是一種獨特的食材，富含蛋白質與多種微量元素，近年來逐漸受到健康飲食愛好者的關注。這種低脂高蛋白的肉類不僅能為身體提供能量，還具有多種營養價值，適合用於燉煮或燒烤等多種烹飪方式。本文將深入探討駱駝蹄的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，幫助您更好地將這一食材融入日常飲食。
更新
2025-10-06
駱駝蹄的營養價值（每100克）
以下為駱駝蹄的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 116.0 千卡 |
| 蛋白質 | 25.6 克 |
| 碳水化合物 | 0.2 克 |
| 脂肪 | 1.4 克 |
| 膽固醇 | 55 毫克 |
| 鈣 | 36 毫克 |
| 銅 | 1.08 毫克 |
| 鐵 | 4 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.09 毫克 |
| 磷 | 53 毫克 |
| 鉀 | 48 毫克 |
| 鈉 | 210.3 毫克 |
| 鋅 | 4.81 毫克 |
駱駝蹄有多少卡路里？
駱駝蹄每100克含有116千卡的熱量，屬於低熱量高蛋白的食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種肉類能為身體提供充足能量，同時脂肪含量較低。食用時建議搭配蔬菜或穀物，均衡營養攝取，並注意不過量食用以避免鈉含量過高。無論是燉湯還是燒烤，適量享用駱駝蹄都能為您的餐桌增添風味與健康益處。
駱駝蹄的7大功效及好處
- 駱駝蹄富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有豐富的鐵質，有助於改善貧血狀況，提升體內氧氣運輸。
- 低脂肪特性使其成為控制體重者的理想選擇。
- 提供多種微量元素如鋅和銅，增強免疫系統功能。
- 含有磷和鈣，有助於維持骨骼與牙齒健康。
- 低碳水化合物，適合低糖飲食或糖尿病患者適量食用。
- 鎂含量有助於放鬆神經，緩解壓力與疲勞。
駱駝蹄的食用禁忌
- 駱駝蹄鈉含量較高，高血壓患者應控制食用量。
- 對於痛風患者，需注意其蛋白質含量可能加重症狀。
- 不宜過量食用，以免增加腎臟負擔。
- 對肉類過敏者應避免食用，以防引發不適。
不適合食用駱駝蹄人士
- 腎功能不全者不宜多吃，因高蛋白可能加重腎臟負擔。
- 有高尿酸問題的人應謹慎食用，避免誘發痛風。
- 消化系統較弱者不建議過量，以免引起不適。
- 對紅肉敏感或有特殊飲食限制者應諮詢醫生後食用。
駱駝蹄食譜：香燉駱駝蹄湯
材料
- 駱駝蹄：500克
- 薑片：3片
- 紅棗：6顆
- 枸杞：10克
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：半個
- 鹽：適量
- 清水：1500毫升
做法
- 將駱駝蹄洗淨，放入沸水中焯燙5分鐘，去除血水後撈出備用。
- 胡蘿蔔切塊，洋蔥切片，與薑片、紅棗、枸杞一起放入燉鍋。
- 將焯好的駱駝蹄加入鍋中，倒入清水，大火煮沸後轉小火。
- 燉煮約2小時，期間撇去浮沫，確保湯清。
- 最後加入適量鹽調味，攪拌均勻後即可關火盛出享用。
如何挑選及保存駱駝蹄？
挑選技巧
- 選擇表面無異味、顏色自然的駱駝蹄，避免有暗沉或黏稠感。
- 檢查肉質是否緊實，無過多脂肪或異常斑點。
- 優先選購有明確來源與檢驗標誌的產品，確保安全。
保存方法
未開封
- 未開封的駱駝蹄可存放於冷凍室，溫度保持在-18°C以下。
- 避免反覆解凍，建議按食用量分裝保存。
已開封
- 已開封的駱駝蹄應盡快食用，存放於冷藏室不超過2天。
- 用保鮮膜或密封盒包裝，避免與其他食材串味。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
