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以下為魚柳的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
蘸炸漿或麵包糠，炸 （每100克） |
| 能量 |
232.0 千卡 |
| 蛋白質 |
14.66 克 |
| 碳水化合物 |
16.97 克 |
| 脂肪 |
12.29 克 |
| 膳食纖維 |
0.5 克 |
| 飽和脂肪 |
2.82 克 |
| 膽固醇 |
34 毫克 |
| 鈣 |
18 毫克 |
| 銅 |
0.045 毫克 |
| 鐵 |
2.11 毫克 |
| 鎂 |
24 毫克 |
| 錳 |
0.185 毫克 |
| 磷 |
171 毫克 |
| 鉀 |
320 毫克 |
| 鈉 |
532 毫克 |
| 鋅 |
0.44 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克蘸炸漿或麵包糠後油炸的魚柳含有232千卡的熱量。這種烹調方式因加入油脂和麵包糠，熱量相對較高。若您關注熱量攝取，建議選擇蒸或烤等低脂烹調方法，以減少額外熱量。食用時注意份量控制，避免過量攝入脂肪和鈉，尤其是長期關注心血管健康的人士，適量享用更為健康。
- 魚柳富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有鉀元素，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供鐵質，幫助預防缺鐵性貧血。
- 富含磷，有利於骨骼和牙齒健康。
- 含有鎂，有助於放鬆神經和肌肉，緩解壓力。
- 低飽和脂肪（相對其他肉類），對心血管健康有益。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 避免過量食用油炸魚柳，因其鈉和脂肪含量較高，可能增加心血管負擔。
- 對海鮮過敏者應避免食用魚柳，以免引發過敏反應。
- 不宜與高脂肪醬料過多搭配，否則可能影響消化系統。
- 避免食用未煮熟的魚柳，以防寄生蟲或細菌感染。
- 海鮮過敏患者不宜食用，可能引發皮膚紅腫或呼吸困難。
- 痛風患者應謹慎，因魚柳可能含有一定嘌呤，過量食用或加重症狀。
- 消化系統較弱者不宜過量食用油炸魚柳，易引發不適。
- 高血壓患者應注意鈉攝入，避免過多食用加工或油炸魚柳。
材料
- 魚柳：4片（約400克）
- 檸檬：1個（取汁及切片）
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 新鮮迷迭香：2小枝
- 麵粉：適量（用於輕裹魚柳）
做法
- 將魚柳用廚房紙巾抹乾，均勻撒上鹽和黑胡椒，靜置10分鐘。
- 在魚柳表面輕輕裹上一層薄麵粉，抖去多餘粉末。
- 平底鍋中加入橄欖油，燒熱後放入大蒜碎炒香。
- 放入魚柳，每面煎約3-4分鐘至金黃色，期間加入迷迭香增添香氣。
- 最後擠上檸檬汁，裝盤後放上檸檬片裝飾即可享用。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的魚柳，顏色應呈白色或淺粉色。
- 新鮮魚柳應有彈性，按壓後能迅速回彈。
- 避免選購有腥臭味或表面黏稠的魚柳，可能是變質跡象。
保存方法
未開封
- 冷凍魚柳應儲存在-18°C以下的冷凍庫，可保存3-6個月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感和品質。
已開封
- 冷藏於0-4°C的冰箱內，建議於1-2天內食用完畢。
- 用保鮮膜或密封盒包裝，避免魚腥味影響其他食材。
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