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【魚片乾】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
魚片乾是一種深受亞洲地區喜愛的傳統食材，不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值。無論是用來熬湯、製作小吃還是作為調味料，魚片乾都能為菜餚增添獨特的風味。本文將深入探討魚片乾的營養成分、健康益處、食用禁忌以及挑選與儲存的小貼士，並分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中。
更新
2025-11-13
魚片乾的營養價值（每100克）
以下為魚片乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 303.0 千卡 |
| 蛋白質 | 46.1 克 |
| 碳水化合物 | 22 克 |
| 脂肪 | 3.4 克 |
| 膽固醇 | 307 毫克 |
| 鈣 | 106 毫克 |
| 銅 | 0.16 毫克 |
| 鐵 | 4.4 毫克 |
| 鎂 | 60 毫克 |
| 錳 | 0.17 毫克 |
| 磷 | 308 毫克 |
| 鉀 | 251 毫克 |
| 鈉 | 2320.6 毫克 |
| 鋅 | 2.94 毫克 |
魚片乾有多少卡路里？
魚片乾每100克含有303千卡的熱量，屬於高蛋白低脂肪的食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種乾製海產品是能量來源之一，適合用於增加菜餚風味或作為小吃。然而，由於其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入鹽分，特別是患有高血壓的人士。烹調時可搭配新鮮蔬菜或低鹽調味料，平衡整體飲食的營養結構。
魚片乾的7大功效及好處
- 魚片乾富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供多種微量元素如鋅和鎂，支持免疫系統健康。
- 低脂肪特性適合注重體重管理的人士食用。
- 含有磷元素，有助於骨骼和牙齒的健康。
- 鉀含量有助於維持體內水分平衡和神經功能。
- 易於儲存和使用，是日常烹飪的便利食材。
魚片乾的食用禁忌
- 魚片乾鈉含量較高，不宜過量食用以免影響血壓。
- 可能含有微量過敏原，魚類過敏者應避免食用。
- 不建議與高鹽食物搭配，以免增加腎臟負擔。
- 加工過程中可能有添加劑，需注意產品標籤。
不適合食用魚片乾人士
- 高血壓患者應限制攝入，因其鈉含量較高。
- 腎臟疾病患者不宜多吃，以免加重病情。
- 對海鮮過敏的人群應完全避免食用魚片乾。
- 胃腸道敏感者可能因其乾硬質地而感到不適。
魚片乾食譜：魚片乾蔬菜湯
材料
- 魚片乾：50克
- 番茄：2個
- 洋蔥：1個
- 胡蘿蔔：1根
- 芹菜：2根
- 清水：1000毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將魚片乾用溫水浸泡約30分鐘，軟化後瀝乾備用。
- 番茄、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜洗淨，切成小塊。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入洋蔥炒香。
- 加入胡蘿蔔和芹菜，翻炒約3分鐘。
- 倒入清水，加入魚片乾和番茄，大火煮沸。
- 轉小火燉煮約40分鐘，期間攪拌避免粘鍋。
- 最後加入少許鹽和黑胡椒調味，即可盛出享用。
如何挑選及保存魚片乾？
挑選技巧
- 選擇色澤自然、無異味的魚片乾，表面不應有霉斑。
- 優先挑選包裝完整、標示清楚的產品。
- 避免購買過於乾燥或碎裂的魚片乾，品質可能不佳。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於密封容器中，延長保存期限。
已開封
- 需放入密封罐或保鮮袋中，防止受潮。
- 建議冷藏保存，並於一個月內食用完畢。
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