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【鮮蝦粉果】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
鮮蝦粉果是香港茶樓中備受喜愛的點心之一，以其鮮美的蝦餡和晶瑩剔透的米皮而聞名。這種傳統小吃不僅口感獨特，還蘊含豐富的營養價值，適合各年齡層的人士享用。本文將深入探討鮮蝦粉果的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這道美味點心。
更新
2025-12-04
鮮蝦粉果的營養價值（每100克）
以下為鮮蝦粉果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 150.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.2 克 |
| 碳水化合物 | 17 克 |
| 脂肪 | 7 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 1.5 克 |
| 飽和脂肪 | 1.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.034 克 |
| 膽固醇 | 40 毫克 |
| 鈣 | 17 毫克 |
| 鐵 | 0.25 毫克 |
| 鎂 | 6.1 毫克 |
| 磷 | 54 毫克 |
| 鉀 | 75 毫克 |
| 鈉 | 320 毫克 |
| 鋅 | 0.31 毫克 |
鮮蝦粉果有多少卡路里？
每100克鮮蝦粉果含有150千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種中等熱量的點心。鮮蝦粉果提供蛋白質和碳水化合物，能為身體補充能量，但其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入鹽分。特別是患有高血壓或心臟問題的人士，應注意控制食用量。搭配清茶享用，能平衡口味並促進消化。
鮮蝦粉果的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 對蝦類過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
- 搭配過多油膩食物可能加重消化負擔。
不適合食用鮮蝦粉果人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人士應限制攝入量。
- 對海鮮過敏的個體應完全避免食用。
- 胃酸過多或消化系統敏感者不宜多吃。
- 正在控制鈉攝入的人群需謹慎選擇。
鮮蝦粉果食譜：家常鮮蝦粉果
材料
- 鮮蝦：200克
- 糯米粉：150克
- 澄麵：50克
- 竹筍：50克（切絲）
- 豬肉碎：100克
- 蔥：2根（切碎）
- 生抽：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
做法
- 將鮮蝦去殼去腸泥，切碎備用；竹筍和豬肉碎拌勻，加入生抽、麻油、鹽和胡椒粉調味，製成餡料。
- 糯米粉和澄麵混合，慢慢加入熱水攪拌成麵團，揉至光滑後蓋上濕布靜置15分鐘。
- 將麵團分成小份，擀成薄圓片，包入適量餡料，捏緊邊緣成半月形。
- 蒸鍋加水燒開，將粉果放入蒸籠，隔水蒸約8-10分鐘至熟透。
- 取出後撒上蔥花，趁熱享用，口感更佳。
如何挑選及保存鮮蝦粉果？
挑選技巧
- 選擇外皮晶瑩剔透、無破損的鮮蝦粉果。
- 餡料應飽滿，蝦肉顏色鮮紅為佳。
- 避免選購有異味或外觀不新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的鮮蝦粉果可冷藏保存於0-4°C，保質期約2-3天。
- 如需長期保存，可冷凍於-18°C，建議於1個月內食用。
已開封
- 已開封的粉果應盡快食用，存放於密封容器內冷藏，最多保存1天。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感和品質。
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