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【鹽醃海蜇】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
鹽醃海蜇是一種深受喜愛的亞洲食材，以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名。這種海鮮不僅能為菜餚增添清爽風味，還含有蛋白質和多種微量元素，對健康有不少益處。本文將深入探討鹽醃海蜇的營養成分、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中。
更新
2025-09-10
鹽醃海蜇的營養價值（每100克）
以下為鹽醃海蜇的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 36.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.5 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 1.4 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.273 克 |
| 膽固醇 | 5 毫克 |
| 鈣 | 2 毫克 |
| 銅 | 0.14 毫克 |
| 鐵 | 2.27 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 |
| 鉀 | 3 毫克 |
| 鈉 | 9690 毫克 |
| 鋅 | 0.42 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
鹽醃海蜇有多少卡路里？
鹽醃海蜇每100克含有36千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種海鮮的熱量主要來自少量的脂肪和蛋白質。食用時需注意其高鈉含量，過量攝取可能對血壓造成影響，建議搭配低鹽食材或適量食用，並在烹調前充分浸泡以減少鹽分，確保飲食均衡。
鹽醃海蜇的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量極高，可能導致水腫或高血壓。
- 避免與高鹽食物一同攝取，以免加重身體負擔。
- 烹調前未充分浸泡去鹽，可能影響口感和健康。
- 不建議空腹食用，以免刺激胃部不適。
不適合食用鹽醃海蜇人士
- 患有高血壓或心臟疾病的人士應謹慎食用，因鈉含量高。
- 腎功能不佳者不宜多吃，以免加重腎臟負擔。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以防引發過敏反應。
- 胃潰瘍或胃酸過多者應少量攝取，避免刺激消化系統。
鹽醃海蜇食譜：涼拌鹽醃海蜇沙拉
材料
- 鹽醃海蜇：200克
- 黃瓜：1條
- 紅椒：半個
- 蒜頭：2瓣
- 香菜：適量
- 醬油：1湯匙
- 米醋：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 白糖：半茶匙
做法
- 將鹽醃海蜇用清水浸泡4-6小時，中途換水2-3次以去除多餘鹽分，然後切成細絲備用。
- 黃瓜洗淨切絲，紅椒去籽後切細條，香菜切碎，蒜頭剁成蒜蓉。
- 將海蜇絲、黃瓜絲和紅椒絲放入大碗中，加入香菜和蒜蓉。
- 在小碗中調製醬汁，混合醬油、米醋、麻油和白糖，攪拌均勻。
- 將醬汁倒入海蜇混合物中，拌勻後冷藏10分鐘，讓味道更融合。
- 上桌前可再撒上少許香菜裝飾，即可享用清爽沙拉。
如何挑選及保存鹽醃海蜇？
挑選技巧
- 選擇色澤透明、質地脆嫩的鹽醃海蜇，避免有異味或發黃的產品。
- 檢查包裝是否完整，確保無破損或滲漏。
- 優先選購來源可靠、標示清楚的品牌或商家。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於冰箱冷藏保存，延長保質期。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於3-5天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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