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【麵包果子】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
麵包果子是一種營養豐富的熱帶水果，廣泛種植於亞洲及太平洋地區。其獨特的口感和多樣的烹調方式深受喜愛，不僅能作為主食替代品，還富含多種維生素與礦物質。本文將深入探討麵包果子的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款天然食材的美味與健康。
更新
2025-09-12
麵包果子的營養價值（每100克）
以下為麵包果子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 | 烚 |
| 能量 (千卡) | 191.0 | 168.0 |
| 蛋白質 (克) | 7.4 | 5.3 |
| 碳水化合物 (克) | 29.24 | 32 |
| 脂肪 (克) | 5.59 | 2.3 |
| 膳食纖維 (克) | 5.2 | 4.8 |
| 飽和脂肪 (克) | 1.509 | 0.621 |
| 膽固醇 (毫克) | 0 | 0 |
| 鈣 (毫克) | 36 | 61 |
| 銅 (毫克) | 1.148 | 1.069 |
| 鐵 (毫克) | 3.67 | 0.6 |
| 鎂 (毫克) | 54 | 50 |
| 錳 (毫克) | 0.142 | 0.132 |
| 磷 (毫克) | 175 | 124 |
| 鉀 (毫克) | 941 | 875 |
| 鈉 (毫克) | 25 | 23 |
| 鋅 (毫克) | 0.9 | 0.83 |
| 維他命 C (毫克) | 6.6 | 6.1 |
麵包果子有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克未經烹煮的麵包果子含有191千卡的熱量，而烚煮後的麵包果子則為168千卡。這種熱帶水果是優質的能量來源，適合作為主食或運動後的補充食物。不過，建議適量食用，避免過量攝取熱量導致體重增加。烹調時可選擇低脂方式，如蒸或煮，以保留其營養價值並減少額外熱量。
麵包果子的7大功效及好處
- 富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 含有豐富鉀質，有助維持血壓穩定，保護心血管健康。
- 提供鐵質，幫助預防缺鐵性貧血，特別適合女性及素食者。
- 含有維他命C，增強免疫力，促進膠原蛋白生成，保持皮膚彈性。
- 碳水化合物含量高，能快速補充能量，適合運動後食用。
- 低脂肪特性，適合注重健康飲食的人士作為主食替代。
- 富含鎂質，有助放鬆肌肉，緩解壓力與疲勞。
麵包果子的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其碳水化合物含量較高，可能導致血糖快速上升。
- 避免與高糖分食物一同進食，以免增加熱量負擔。
- 烹調時不建議過多油炸，以免破壞營養並增加不健康脂肪攝取。
- 對果實過敏者應謹慎食用，建議先少量嘗試觀察反應。
不適合食用麵包果子人士
- 糖尿病患者應控制食用量，因其碳水化合物可能影響血糖控制。
- 消化系統較弱者不宜多吃，以免因高纖維含量導致腹脹不適。
- 正在進行低碳飲食的人士應避免過量攝取，以免影響飲食計劃。
- 對熱帶水果過敏者應避免食用，以防引發不適反應。
麵包果子食譜：烚麵包果子佐椰奶醬
材料
- 麵包果子：1個（約500克）
- 椰奶：200毫升
- 紅糖：2湯匙
- 鹽：少許
- 香草精：1茶匙
- 玉米粉：1湯匙
- 清水：適量
做法
- 將麵包果子洗淨，去皮後切成小塊備用。
- 鍋中加入足夠清水，放入麵包果子塊，大火煮沸後轉中火煮約15分鐘至軟身。
- 另一小鍋中倒入椰奶，加入紅糖、鹽和香草精，小火加熱並攪拌均勻。
- 用少量清水溶解玉米粉，加入椰奶中，繼續攪拌至醬汁濃稠。
- 將煮好的麵包果子撈出，瀝乾水分，放入盤中。
- 淋上溫熱的椰奶醬即可享用，口感軟糯香甜。
如何挑選及保存麵包果子？
挑選技巧
- 選擇外皮呈綠色或微黃，無明顯黑斑或破損的麵包果子。
- 輕按果實，應感覺稍硬但有輕微彈性，表示成熟度適中。
- 避免挑選過軟或有異味的果實，可能已過熟或變質。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼通風處，可保存約3-5天。
- 避免陽光直射，以免加速成熟導致變質。
已開封
- 切開後應放入密封容器，置於冰箱冷藏，可保存2-3天。
- 建議盡快食用，以保持最佳口感與營養價值。
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