營養貼士
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【麻蓉包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
麻蓉包是香港茶餐廳及中式點心的經典選擇，香甜的麻蓉餡搭配鬆軟的麵包，深受大眾喜愛。這種傳統小吃不僅口感獨特，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討麻蓉包的熱量、營養成分、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心，同時了解如何挑選與儲存以保持最佳風味。
更新
2025-10-15
麻蓉包的營養價值（每100克）
以下為麻蓉包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 340.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.2 克 |
| 碳水化合物 | 50 克 |
| 脂肪 | 13 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 糖 | 15.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3.9 克 |
| 反式脂肪 | 0.048 克 |
| 膽固醇 | 8.8 毫克 |
| 鈣 | 69 毫克 |
| 銅 | 0.12 毫克 |
| 鐵 | 0.77 毫克 |
| 鎂 | 28 毫克 |
| 錳 | 0.41 毫克 |
| 磷 | 120 毫克 |
| 鉀 | 92 毫克 |
| 鈉 | 70 毫克 |
| 鋅 | 0.49 毫克 |
麻蓉包有多少卡路里？
麻蓉包每100克含有340千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的點心。雖然它能快速補充能量，但由於糖分和脂肪含量較高，建議適量食用，避免過量攝取熱量。特別是搭配茶飲時，容易不知不覺吃多，需注意總熱量攝入。作為早餐或下午茶點心，搭配均衡飲食更為健康。
麻蓉包的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用，可能因糖分高而導致血糖快速上升。
- 避免與高糖飲料一同食用，以免熱量攝入過高。
- 不建議睡前食用，易影響消化和睡眠質量。
- 過量食用可能增加脂肪堆積，需注意份量。
不適合食用麻蓉包人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因麻蓉包糖分和碳水化合物含量較高。
- 對芝麻過敏者不宜食用，可能引發過敏反應。
- 正在控制體重或低脂飲食者應減少攝取，因脂肪含量不低。
- 消化系統較弱者不宜多吃，易引起不適。
麻蓉包食譜：自製麻蓉包
材料
- 高筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 砂糖：30克
- 牛奶：150毫升
- 黃油：20克
- 芝麻蓉：200克
- 雞蛋：1個（用於刷面）
- 鹽：3克
做法
- 將高筋麵粉、酵母、砂糖和鹽混合，加入溫牛奶攪拌成麵團。
- 加入黃油，繼續揉至麵團光滑有彈性，蓋上濕布發酵1小時。
- 將發酵好的麵團分成小份，每份包入適量芝麻蓉，收口朝下。
- 將包好的麵團放入蒸籠，靜置20分鐘進行二次發酵。
- 蒸鍋水燒開後，放入蒸籠大火蒸15分鐘即可。
- 蒸好後稍涼即可享用，口感鬆軟香甜。
如何挑選及保存麻蓉包？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無破損的麻蓉包，確保新鮮。
- 聞起來應有淡淡的芝麻香氣，無異味。
- 優先選購當日製作的產品，避免過期或變質。
保存方法
未開封
- 未開封的麻蓉包可存放於室溫乾燥處，避免陽光直射。
- 若有包裝，建議按包裝上的保存日期存放。
已開封
- 已開封的麻蓉包應放入密封容器，置於冰箱冷藏保存。
- 建議於2-3天內食用完畢，以免變質或失去風味。
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