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【黃桃】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
黃桃是一種香甜多汁的水果，不僅口感迷人，還富含多種營養成分，深受大眾喜愛。無論是新鮮食用、製作甜點還是加工成罐頭，黃桃都能為飲食增添一抹甜美。本文將深入探討黃桃的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的黃桃食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與健康。
更新
2025-10-13
黃桃的營養價值（每100克）
以下為黃桃的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 57.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 14 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 磷 | 7 毫克 |
| 維他命 C | 9 毫克 |
黃桃有多少卡路里？
黃桃每100克含有57.0千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，黃桃的熱量主要來自碳水化合物，提供日常所需的能量。食用時建議適量，避免過量攝取果糖，特別是糖尿病患者應注意份量控制。新鮮黃桃可直接食用或加入沙拉，享受其天然甜味與營養。
黃桃的7大功效及好處
- 黃桃富含維他命C，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 含有膳食纖維，有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 低脂肪特性適合控制體重的人士作為健康零食。
- 提供碳水化合物，為身體補充日常活動所需的能量。
- 含有微量礦物質如磷，有助於骨骼和牙齒健康。
- 天然抗氧化成分有助於對抗自由基，延緩衰老。
- 水分含量高，食用後能有效補充水分，保持身體水分平衡。
黃桃的食用禁忌
- 過量食用黃桃可能導致果糖攝取過多，影響血糖穩定。
- 未成熟的黃桃可能引起胃部不適，建議等待完全熟透再食用。
- 對水果過敏者應謹慎食用，觀察是否有不良反應。
- 不宜空腹大量食用，以免刺激胃酸分泌，引起不適。
不適合食用黃桃人士
- 糖尿病患者應控制黃桃攝取量，避免血糖快速上升。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，可能加重胃部不適。
- 對果糖不耐受的人群應避免食用，以免引發消化問題。
- 正在進行低糖飲食的人士應適量食用，注意總糖分攝入。
黃桃食譜：黃桃蜂蜜優格杯
材料
- 黃桃：2個
- 無糖優格：200克
- 蜂蜜：1湯匙
- 燕麥：30克
- 杏仁片：10克
- 檸檬汁：1茶匙
- 薄荷葉：適量
- 冰塊：少許
做法
- 將黃桃洗淨，去皮去核，切成小塊備用。
- 在碗中加入無糖優格，淋上蜂蜜，攪拌均勻。
- 將黃桃塊放入優格中，輕輕拌勻，加入少許檸檬汁提味。
- 撒上燕麥和杏仁片，增加口感層次。
- 最後用薄荷葉裝飾，加入少許冰塊，清涼即食。
如何挑選及保存黃桃？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瘀傷或軟爛的黃桃。
- 熟透的黃桃會散發濃郁香氣，按壓時略有彈性。
- 避免挑選過硬或帶有綠色的果實，代表尚未成熟。
- 果皮顏色應均勻金黃，無過多斑點為佳。
保存方法
未開封
- 未成熟黃桃可置於室溫通風處，等待自然熟透。
- 成熟黃桃應放入冰箱冷藏，建議於3-5天內食用完畢。
已開封
- 切開的黃桃應密封包裝，放入冰箱冷藏，24小時內食用。
- 可將切片黃桃冷凍保存，適合用於製作果昔或甜點。
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