營養貼士
營養貼士
【龍蒿】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
龍蒿（Tarragon）是一種充滿獨特香氣的香草植物，廣泛用於烹飪中，尤其在法式料理中備受青睞。其微甜帶苦的風味能為菜餚增添層次感，同時也蘊含豐富的營養價值。本文將深入探討龍蒿的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存這種特別的食材，還有簡單的龍蒿食譜供您參考，讓您輕鬆將其融入日常飲食。
更新
2025-10-23
龍蒿的營養價值（每100克）
以下為龍蒿的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 乾 （每100克） |
| 能量 | 295.0 千卡 |
| 蛋白質 | 22.77 克 |
| 碳水化合物 | 50.22 克 |
| 脂肪 | 7.24 克 |
| 膳食纖維 | 7.4 克 |
| 飽和脂肪 | 1.881 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 1139 毫克 |
| 銅 | 0.677 毫克 |
| 鐵 | 32.3 毫克 |
| 鎂 | 347 毫克 |
| 錳 | 7.967 毫克 |
| 磷 | 313 毫克 |
| 鉀 | 3020 毫克 |
| 鈉 | 62 毫克 |
| 鋅 | 3.9 毫克 |
| 維他命 C | 50 毫克 |
龍蒿有多少卡路里？
每100克乾燥龍蒿含有295千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種香草的能量密度相對較高，但因其通常少量使用於調味，實際攝入熱量有限。龍蒿富含多種礦物質與維他命，適量食用有益健康。建議將其作為菜餚的輔助調味，避免過量以免影響口感或消化，特別是在搭配重油或高熱量食材時需注意總熱量攝入。
龍蒿的7大功效及好處
- 龍蒿含有豐富的鉀，有助於維持正常血壓與心臟功能。
- 其高鐵含量對預防缺鐵性貧血有一定幫助。
- 含有維他命C，可增強免疫力並促進膠原蛋白生成。
- 龍蒿中的膳食纖維有助於改善腸道健康，促進消化。
- 富含鎂與錳，有助於骨骼健康與新陳代謝。
- 其抗氧化成分可能有助於減少體內自由基損害。
- 少量使用能刺激食慾，改善食物的風味體驗。
龍蒿的食用禁忌
- 孕婦應避免過量食用龍蒿，因其可能刺激子宮收縮。
- 對香草類植物過敏者應謹慎使用，可能引發皮膚或呼吸道不適。
- 患有胃潰瘍或胃酸過多者不宜多食，因其可能刺激胃黏膜。
- 正在服用特定藥物者應先諮詢醫生，避免潛在的交互作用。
不適合食用龍蒿人士
- 對龍蒿或相關香草過敏的人群不宜食用。
- 有嚴重消化系統疾病的患者應避免過量攝取。
- 孕期或哺乳期女性需謹慎使用，建議先諮詢專業意見。
- 幼童不建議大量食用，因其消化系統尚未完全發育。
龍蒿食譜：龍蒿檸檬烤雞
材料
- 雞腿肉：2塊
- 乾燥龍蒿：1茶匙
- 檸檬：1個（取汁及切片）
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 鹽：1/2茶匙
- 黑胡椒：1/4茶匙
- 迷迭香：1小枝
- 洋蔥：1個（切片）
做法
- 預熱烤箱至180°C，將雞腿肉洗淨並用廚房紙巾擦乾。
- 在一個大碗中，混合橄欖油、檸檬汁、龍蒿、大蒜、鹽和黑胡椒，製成醃料。
- 將雞腿肉放入醃料中，均勻塗抹，靜置30分鐘入味。
- 將洋蔥片和檸檬片鋪在烤盤底部，放入雞腿肉，表面再放上迷迭香。
- 放入烤箱烤約40-45分鐘，中途翻面一次，確保雞肉熟透。
- 烤好後取出，稍涼後即可享用，搭配蔬菜沙拉更佳。
如何挑選及保存龍蒿？
挑選技巧
- 選擇新鮮龍蒿時，葉片應呈鮮綠色，無枯黃或黑斑。
- 聞其氣味，應有濃郁的微甜苦香，無異味。
- 乾燥龍蒿應挑選包裝完整、無潮濕或結塊的產品。
保存方法
未開封
- 乾燥龍蒿應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 新鮮龍蒿可放入冰箱冷藏，建議用濕紙巾包裹以保持濕度。
已開封
- 乾燥龍蒿需密封保存於不透光的罐中，避免受潮。
- 新鮮龍蒿應盡快使用，否則可冷凍保存以延長保鮮期。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
