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| 營養素 |
含量（每100克煮熟龍蝦肉） |
主要益處 |
| 熱量 |
約93-128 大卡 |
低熱量，適合控制體重的健康飲食 |
| 蛋白質 |
約21.5-27 克 |
高品質蛋白，促進肌肉修復與生長 |
| 脂肪 |
約0.1-1.2 克 |
極低脂肪，富含Omega-3不飽和脂肪酸，保護心血管 |
| 胆固醇 |
較高（集中於頭部與肥膏部位） |
需控制攝取量，適量食用有益 |
| 維生素B12 |
約51%每日需求量 |
促進神經系統與血液健康 |
| 硒 |
約190%每日需求量 |
強大抗氧化劑，保護細胞免於自由基損害 |
| 銅 |
約198%每日需求量 |
促進鐵質吸收及骨骼健康 |
| 鋅 |
約53%每日需求量 |
提升免疫功能及傷口癒合 |
| Omega-3脂肪酸 |
EPA、DHA約280毫克組合 |
保護心血管，改善血脂狀況 |
龍蝦屬低熱量高蛋白的健康食材，每100克煮熟的龍蝦肉熱量約在93至128大卡之間。其脂肪含量極低，約為0.1至1.2克，且這些脂肪多為對心臟健康有益的Omega-3不飽和脂肪酸。龍蝦蛋白質豐富，約21.5至27克，能有效支持肌肉修復及增強免疫系統。須留意的是，龍蝦膽固醇含量較高，主要集中於頭部及肥膏處，食用時應適量調控。整體而言，龍蝦是一款營養均衡且適合多數健康飲食需求的海鮮，特別適合減重、健身及注重心血管保健者。
以下為龍蝦的六大主要功效與好處，幫助你全面認識這款海鮮：
- 高蛋白質含量： 龍蝦含有豐富的優質蛋白質，有助肌肉修復與提升身體代謝。
- 心血管保健： 內含Omega-3脂肪酸EPA與DHA，有助降低血脂及促進血液循環。
- 增強免疫力： 龍蝦富含鋅和硒等微量元素，支持免疫系統功能與細胞抗氧化保護。
- 促進神經與血液健康： 高含量維生素B12可幫助神經系統維護及促進紅血球生成。
- 抗氧化與抗癌潛力： 幫助抵抗自由基，部分研究顯示其成分有助降低某些癌症風險。
- 促進骨骼健康： 銅與其他礦物質促進骨骼形成及維持關節健康。
龍蝦營養豐富且多元，是滋補養生的極佳選擇。
許多人士食用龍蝦都能獲得良好營養，但對個體差異仍需謹慎。避免過度食用有助維護身體平衡。
- 過敏體質者忌食： 海鮮過敏者可能會出現皮膚紅疹、呼吸困難，嚴重者需避免。
- 膽固醇過高者慎用： 膽固醇含量較高，心血管疾病患者應控制攝入量。
- 消化系統弱者慎食： 龍蝦蛋白豐富，消化能力弱者可能引起胃腸不適。
- 孕婦應適量食用： 新鮮衛生監控是關鍵，慎防重金屬或污染物的風險。
- 避免與寒涼食物同食： 如綠豆、西瓜，可能導致消化不良。
- 加工品慎選： 避免含高鹽或添加防腐劑的加工龍蝦製品。
合適食用龍蝦能促進健康，避免禁忌才能減少不良反應。
了解自身身體狀況是選擇龍蝦食用的前提，保障飲食安全和身體健康。
- 海鮮過敏者： 食用後可能導致嚴重過敏反應。
- 高膽固醇或心血管病患者： 龍蝦膽固醇較高，需小心控制。
- 腸胃消化不良者： 消化系統敏感者可能出現不適。
- 孕婦及哺乳期婦女： 應選擇新鮮龍蝦，避免污染風險。
- 幼兒及老年人： 消化系統弱，進食前應諮詢專業意見。
正確評估身體狀況後食用，更能享受龍蝦的營養價值。
這道蒜香牛油龍蝦保留龍蝦原味，簡單易做，適合家庭聚會。
材料
- 新鮮龍蝦 1隻（約500克）
- 牛油 40克
- 蒜蓉 3湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 少許
- 新鮮檸檬汁 1湯匙
- 洋蔥絲 少許（可選）
做法
- 1. 龍蝦洗淨，斬成適口塊狀，備用。
- 2. 取煎鍋，牛油融化後加入蒜蓉爆香。
- 3. 放入龍蝦塊，中火煎炒約5分鐘至熟透。
- 4. 加入鹽和黑胡椒調味，淋上檸檬汁拌勻。
- 5. 可撒上洋蔥絲增香，立即享用。
此菜色香味俱全，兼具營養與口感，是享受龍蝦的絕佳方式。
良好的挑選與保存方式能確保龍蝦新鮮與品質，保障食用安全：
- 挑選技巧：
- 挑選活龍蝦，觀察其活力及眼睛明亮。
- 避免殼部破裂或異味的龍蝦。
- 購買來自可靠供應商並有完整標示及來源證明。
- 保存方法：
- 活龍蝦應冷藏置於潮濕環境，溫度保持在2-5℃。
- 冷凍保存需密封包裝，避免凍燒，保存期限一般1個月內。
- 解凍後避免反覆冷凍，以免質量下降。
- 盡快食用，避免過期變質。
掌握挑選與保存祕訣，享用龍蝦更安全健康。
以上內容助你全方位了解龍蝦的營養、功效及食用須知，讓健康飲食與美味兼得。
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