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【冬蟲夏草】跟其他蟲草有甚麼分別？功效、營養成分及食用禁忌一覽
冬蟲夏草被譽為「中藥之王」，價值極高，不少人都會以冬蟲夏草進補，到底冬蟲夏草有什麼功效？哪些人適合食用？何時食較佳？ Bowtie將在下文分享冬蟲夏草的知識，包括功效、副作用、服食禁忌，亦會教大家如何分辨冬蟲夏草和其他蟲草，讓你進食時更加安心。
冬蟲夏草是甚麼？
冬蟲夏草（Ophiocordyceps sinensis／Cordyceps sinensis）是一種寄生真菌與昆蟲幼蟲共生形成的天然複合體，被譽為極其珍貴的中藥材，常見於中國西藏、青海、四川、雲南及尼泊爾、印度等高原地帶，海拔 3000-5000 公尺高山灌木帶的草坡上。
冬蟲夏草的形成過程：
- 冬蟲夏草的真菌孢子經由風力或土壤附著，感染鱗翅目蝙蝠蛾科幼蟲。
- 幼蟲鑽入高原地帶的潮濕泥土中，孢子進入體內後萌發為菌絲，逐漸在幼蟲體內蔓延並吸收養分令幼蟲死亡，這時整個蟲體外觀看似冬季的幼蟲（即「冬蟲」）。
- 隨著氣候變暖、來到來年春夏，真菌會在幼蟲體內繼續生長，最終由幼蟲頭部破土而出長出棒狀子囊果實體，露出地面，宛如植物，稱為「夏草」。
- 這一寄生結構包含了蛾類乾枯幼蟲外型與真菌子實體，這種昆蟲與真菌的複合體就是冬蟲夏草。
冬蟲夏草的生長需適合高海拔、低溫潮濕的獨特生態環境，因此天然產量稀少，價格極高，是歷代傳統醫藥與補品珍品之一。
冬蟲夏草營養成分
冬蟲夏草有多種人體所需的重要營養素和活性成分。主要包括：
- 多種胺基酸（包括8種人體必需胺基酸）
- 多醣體（含量約30%，如蟲草多醣）
- 核苷類（如腺苷與活性成分蟲草素Cordycepin）
- 多種維生素（如維生素E、K、B雜）
- 礦物質（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、磷、錳、硒等微量元素）
冬蟲夏草有甚麼功效？
傳統中醫認為，冬蟲夏草有補肺益腎、止咳平喘、補虛損作用。現代研究（多屬實驗室或小型臨床）則發現：
- 增強免疫力調節作用
- 抗氧化與延緩衰老
- 提升體力與抗疲勞
- 改善失眠
- 改善呼吸系統健康（如 COPD 運動耐受性）
- 或有助心血管及腎臟保護
- 可能協助血糖調控
什麼人不能吃冬蟲夏草？有什麼禁忌?
冬蟲夏草雖為珍貴補品，但建議以下人士避免服用：
- 孕婦、哺乳婦女、兒童
- 自體免疫疾病患者：如紅斑性狼瘡、多發性硬化症、類風濕關節炎等
- 出血傾向患者與服用抗凝血藥物的人士
- 低血糖、糖尿病、服用降血糖藥物人士
- 癌症患者（尤其骨髓相關腫瘤）或免疫低下/器官移植人士
- 對真菌過敏或對冬蟲夏草成分過敏者
- 肝腎功能不穩定者
如正服用慢性病藥物、患有重大疾病、接受手術或療程前，請務必諮詢醫生意見。
吃冬蟲夏草有副作用？
冬蟲夏草一般被認為安全，但仍有潛在副作用需注意，包括：
- 腸胃不適：部分人士出現腹瀉、便秘、噁心、腸胃脹氣等。
- 過敏反應：如皮膚紅疹、搔癢、腫脹、呼吸困難等，嚴重者可能發生過敏性休克。
- 影響凝血功能：大量或長期食用可能延長血液凝固時間，提升出血風險。
- 可能影響肝腎功能：雖然罕見，但臨床中有個別肝腎病患出現功能異常，需定期監測。
- 與藥物有交互作用：如與免疫抑制劑、糖尿病藥、抗凝血藥等同時服用，可能增強或抵消藥效。
冬蟲夏草怎麼吃？
冬蟲夏草服用方式多元，常見用法包括：
- 煲水飲用：取5至10克冬蟲夏草，加500毫升水，小火煮5–10分鐘，可多次加水直至顏色轉淡，製成保健茶飲。
- 磨粉吞服：用磨粉機將冬蟲夏草磨成粉末，可直接吞服或裝入膠囊方便攝取。
- 煲湯進補：與烏雞、甲魚、乳鴿等藥膳食材合煮，如冬蟲夏草燉雞湯等，提升養身功效。
- 入菜烹飪：直接加入菜餚，如蟲草蒸雞、煲粥等。
- 加入飲品或粉狀補充劑
建議劑量
成人每日建議劑量約為3–10克，建議連續服用6-8周後休息一段時日，避免長期高劑量連續攝取。實際用量可依個人體質、產品標示或醫師指示調整。
冬蟲夏草何時吃較佳？
- 最理想服用時間為早上或上午，可幫助提升體力與活力，使精神狀態和能量保持高峰。
- 若用作修復與調養，有些人選擇晚間餐前或睡前服用，促進夜間自我修復。
- 飯前30至60分鐘或飯後1小時服用，有利於冬蟲夏草中的活性成分吸收。
冬蟲夏草跟其他蟲草有甚麼分別？
根據消委會的報告，其他被歸類入「蟲草屬」的生物如亞香棒蟲草（Cordyceps hawkesii）、蛹蟲草（Cordyceps militaris）、 涼山蟲草（Cordyceps liangshanensis）及大團囊蟲草（Cordyceps ophioglossoides），但均不是冬蟲夏草。
冬蟲夏草有清晰的紋理，腹部有明顯的4對腳；而其他蟲草的腳並不明顯，例如平時煲湯用的蟲草花，它是一種由真菌培植出來的菌絲體，可人工培植，又稱北蟲草、蛹蟲草，外表看起來像金針菜。
購買冬蟲夏草時有甚麼要注意？
消委會建議消費者在選購此類商品時，應細看成分表的內容，產品必須内含「冬蟲夏草」（Cordyceps sinensis），才能在成分表上寫上「冬蟲夏草」，否則根據《中醫藥條例》的規定，可能會違反《商品說明條例》。
冬蟲夏草常見問題
素食者可吃冬蟲夏草嗎？
嚴格來講，冬蟲夏草不屬於素食，實際上是真菌和幼蟲的複合體。
有什麼冬蟲夏草食譜推介？
- 冬蟲夏草泡茶
【方法】冬蟲夏草洗淨後，將熱開水加入保溫壺焗泡15分鐘，適溫飲用，可持續加水冲泡直至無色。
【功效】補腎益肺、止咳化痰。
- 冬蟲夏草燉肉
【材料】冬蟲夏草10g，枸杞1湯匙，桂圓5粒，淮山20g，瘦肉200g
【方法】所有材料洗淨，瀝乾，同放燉盅內，注入滾水4碗，加蓋放入燉鍋，隔水用大火燉30分鐘，改慢火再燉3小時，下鹽調味即可。
【功效】益肺止咳，補益脾腎。
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