中醫知識
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【秋天湯水】推介16款滋潤喉嚨的簡易湯水（附食譜）
秋季氣候由熱轉涼，是養陰潤燥、提升免疫力的最佳時機。此時人體容易出現喉嚨乾、皮膚痕癢、咳嗽及倦怠等現象。以下介紹16款適合秋天飲用的湯水，既能滋陰潤燥，又可強身健體，亦列出簡易食譜與功效，讓你在轉季時保持最佳狀態。
更新
2025-10-31
1.雪梨蘋果瘦肉湯
材料：雪梨2個、蘋果1個、豬瘦肉300克、蜜棗2粒。
做法：材料洗淨切件，瘦肉汆水後與其他材料放入鍋中，加2公升水，大火煮滾後轉小火煮2小時。
功效：潤肺止咳、生津止渴，特別適合喉嚨乾或輕微咳嗽人士。
2.百合蓮子煲雞湯
材料：百合30克、蓮子30克、去皮雞腿1隻、陳皮1角。
做法：所有材料洗淨，雞汆水後與藥材同煲1.5小時。
功效：清心潤燥、安神助眠，適合秋燥導致失眠或煩躁者。
3.無花果南北杏湯
材料：無花果4粒、南北杏各20克、豬展肉300克。
做法：材料洗淨後煲滾轉小火煮約2小時。
功效：潤肺化痰、緩解乾咳，亦助改善聲音沙啞。
4.淮山杞子螺片湯
材料：鮮螺片200克、淮山30克、杞子10克、蜜棗1粒。
做法：材料同煲2小時即可。
功效：補腎健脾、明目潤喉，養顏抗疲勞。
5.粟米紅蘿蔔排骨湯
材料：粟米2條、紅蘿蔔2條、排骨400克。
做法：排骨汆水後與材料煲約2小時。
功效：清甜開胃、補充膳食纖維，特別合家歡。
6.老黃瓜赤小豆湯
材料：老黃瓜1個、赤小豆30克、蜜棗2粒、瘦肉300克。
做法：全部食材洗淨，慢火煲2小時。
功效：清熱利水、祛濕潤膚，適合潮濕氣重及皮膚乾燥者。
7.蘆根雪耳湯
材料：蘆根60克、雪耳1朵、南北杏各15克、瘦肉300克。
做法：雪耳泡發撕小塊與其他材料同煲2小時。
功效：潤肺清熱，改善喉嚨痛及秋季乾咳。
8.花旗參石斛雞湯
材料：花旗參10克、石斛10克、雞半隻。
做法：雞汆水後與藥材一同慢火煲1.5小時。
功效：補氣養陰、抗疲勞，適合長時間工作壓力大者。
9.銀耳百合紅棗湯
材料：銀耳1朵、百合20克、紅棗6粒、冰糖適量。
做法：銀耳泡發後與其他材料同煮40分鐘。
功效：滋陰潤肺、美白養顏，可作甜品或暖胃宵夜。
10.沙參玉竹瘦肉湯
材料：沙參20克、玉竹20克、瘦肉300克、蜜棗1粒。
做法：放2公升水，小火煲2小時。
功效：益氣養陰、生津止渴，對皮膚乾裂效果不錯。
11.雞骨草眉豆湯
材料：雞骨草15克、眉豆30克、排骨400克。
做法：先泡豆再煲2小時。
功效：清肝解毒、除濕熱，適合口苦或皮膚暗沉者。
12.南瓜薏米湯
材料：南瓜400克、薏米30克、陳皮1角、瘦肉300克。
做法：煲約2小時。
功效：健脾祛濕、美白淡斑，尤適合女性飲用。
13.粉葛赤小豆湯
材料：粉葛500克、赤小豆30克、陳皮1角、排骨400克。
做法：材料煲約2小時。
功效：清熱解毒、舒筋活絡，能預防轉季感冒。
14.雞蛋花桑葉湯
材料：乾雞蛋花10克、桑葉10克、蜜棗2粒、瘦肉200克。
做法：所有材料加水煲約1小時。
功效：清肺潤喉、緩解咳嗽，適合秋季過敏人士。
15.黃耳雪梨湯
材料：黃耳1朵、雪梨2個、冰糖適量。
做法：黃耳泡軟後與雪梨同煮30至40分鐘。
功效：滋陰潤燥、潤膚養顏，改善秋季皮膚乾燥。
西洋菜蜜棗骨頭湯
材料：西洋菜400克、蜜棗2粒、豬骨500克。
做法：煲2小時。
功效：清熱潤肺、化痰止咳，特別適合喉嚨紅痛或煙民。
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