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【三鮮豆皮】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
三鮮豆皮是一款深受喜愛的傳統中式小吃，以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名。它不僅是日常飲食中的美味選擇，還能為身體提供多種必需營養素。本文將深入探討三鮮豆皮的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美食的魅力。
更新
2025-10-23
三鮮豆皮的營養價值（每100克）
以下為三鮮豆皮的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 239.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6 克 |
| 碳水化合物 | 31 克 |
| 脂肪 | 10.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 膽固醇 | 70 毫克 |
| 鈣 | 4 毫克 |
| 銅 | 0.12 毫克 |
| 鐵 | 1.3 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 |
| 磷 | 47 毫克 |
| 鉀 | 21 毫克 |
| 鈉 | 207 毫克 |
| 鋅 | 0.58 毫克 |
三鮮豆皮有多少卡路里？
三鮮豆皮每100克含有239千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種中等熱量的食物，適合作為正餐的一部分或小吃食用。不過，由於其脂肪和鈉含量相對較高，建議適量攝取，避免過量影響健康。特別是正在控制熱量或鹽分攝入的人士，應注意搭配均衡飲食，並減少額外添加油脂或調味料，以保持營養平衡。
三鮮豆皮的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高油脂食物搭配，以免熱量攝入過多。
- 烹調時不建議過度油炸，否則可能增加不健康脂肪的攝取。
- 對豆類製品過敏者應謹慎食用，可能引發不適。
不適合食用三鮮豆皮人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人士，應控制攝取量以減少鈉負擔。
- 正在減重或控制熱量的人群，需注意其熱量和脂肪含量。
- 消化系統較弱者，過量食用可能引起脹氣或不適。
- 對大豆製品敏感或有相關過敏史的人不宜食用。
三鮮豆皮食譜：家常三鮮豆皮炒蔬菜
材料
- 三鮮豆皮：200克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 食用油：1湯匙
- 鹽：少許
做法
- 將三鮮豆皮切成小塊，青椒、紅椒和洋蔥切絲，蒜頭切碎備用。
- 熱鍋加入食用油，放入蒜碎爆香至金黃色。
- 加入三鮮豆皮翻炒2分鐘，讓其表面略微金黃。
- 加入青椒、紅椒和洋蔥絲，快速翻炒至蔬菜變軟。
- 調入生抽、蠔油和少許鹽，拌炒均勻後即可出鍋。
如何挑選及保存三鮮豆皮？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的三鮮豆皮，確保包裝完整。
- 注意生產日期，優先選購新鮮產品。
- 避免購買有明顯變色或發霉跡象的豆皮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於冰箱冷藏，延長保質期至標示日期。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於3-5天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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