營養貼士
營養貼士
【低筋小麥白麵粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
低筋小麥白麵粉是烘焙中不可或缺的食材，特別適合製作蛋糕、餅乾等鬆軟點心。其低蛋白質含量能讓成品口感更細膩，深受烘焙愛好者喜愛。本文將深入探討低筋小麥白麵粉的營養成分、健康益處與食用禁忌，並提供實用食譜與選購儲存建議，助您更好地運用這款食材，打造美味又健康的甜點！
更新
2025-11-14
低筋小麥白麵粉的營養價值（每100克）
以下為低筋小麥白麵粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 添加 （每100克） |
| 能量 | 362.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.2 克 |
| 碳水化合物 | 78.03 克 |
| 脂肪 | 0.86 克 |
| 膳食纖維 | 1.7 克 |
| 糖 | 0.31 克 |
| 飽和脂肪 | 0.127 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 |
| 銅 | 0.139 毫克 |
| 鐵 | 7.32 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 |
| 錳 | 0.634 毫克 |
| 磷 | 85 毫克 |
| 鉀 | 105 毫克 |
| 鈉 | 2 毫克 |
| 鋅 | 0.62 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
低筋小麥白麵粉有多少卡路里？
低筋小麥白麵粉每100克含有362千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種麵粉主要提供碳水化合物，是能量的主要來源，但脂肪含量極低。食用時需注意適量，因為過量攝取可能導致熱量超標，尤其在製作高糖高油的烘焙食品時，建議搭配健康食材，控制總熱量攝入，維持均衡飲食。
低筋小麥白麵粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，以免熱量攝入過高。
- 避免與高糖高油食材過多搭配，易導致肥胖。
- 不建議長期單一依賴，需搭配其他營養來源。
- 烘焙時注意避免過度加工，減少營養流失。
不適合食用低筋小麥白麵粉人士
- 麩質過敏或乳糜瀉患者不宜食用。
- 糖尿病患者需謹慎控制攝入量，避免血糖升高。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人群應避免過量。
- 消化系統較弱者不宜過多食用精緻麵粉製品。
低筋小麥白麵粉食譜：低筋小麥白麵粉海綿蛋糕
材料
- 低筋小麥白麵粉：100克
- 雞蛋：4個
- 細砂糖：80克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 香草精：1茶匙
- 泡打粉：1茶匙
- 檸檬汁：少許
做法
- 預熱烤箱至170°C，準備一個8吋圓形烤模，底部鋪上烘焙紙。
- 將雞蛋與細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打發至濃稠呈淡黃色。
- 加入牛奶、植物油和香草精，輕輕攪拌均勻。
- 篩入低筋小麥白麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻，避免過度攪拌。
- 加入少許檸檬汁，拌勻後倒入烤模，輕敲去除氣泡。
- 放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘，或至牙籤插入中間無麵糊沾附。
- 取出後放涼，脫模即可享用。
如何挑選及保存低筋小麥白麵粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的產品，確保無異味。
- 查看生產日期，優先選購新鮮批次。
- 挑選知名品牌，品質更有保障。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，防止發霉。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，避免吸濕。
- 放置於陰涼處，遠離熱源與異味物品。
- 建議於3個月內使用完畢，保持新鮮。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
